ਹਾਰਡਡੇਡਿਸ਼ ਸੂਪ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਇਸ ਔਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗਰੀਅਨ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਜਾਵਟ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਦਾਰ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ "ਦ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਕਿਚਨ: ਟੈਂਟੇ ਹੈਰਥਾ ਦੀ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਫੈਮਿਲੀ ਵਿਅੰਪਾਈਜ਼" ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੁਆਰਾ ਮੋਨਿਕਾ ਮੀਹਾਨ ਅਤੇ ਮਾਰੀਆ ਵਾਨ ਬਾਇਚ (ਇੰਟਰਲਿੰਕ ਬੁਕਸ, 2011) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆ.
ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ, ਹੰਗਰੀ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕਰਾਸਓਵਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਮਸਪੁਪੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੈਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਇਕੋ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ.
Horseradish ਰੂਟ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਕਲੋਮਸ ਦੇ ਮੂਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪੋਟਲਿਸ਼ horseradish ਸੂਪ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆੱਸਟਰੋ-ਹੰਗਰੀਅਨ ਵਰਜਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਡਰ ਆਲੂ (ਹਾਈ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਆਲੂ, ਰੱਸੇਟਸ ਵਰਗੇ)
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 1 1/2 ਔਂਸ ਮੱਖਣ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਫ਼
- ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ
- 1 ਕੱਪ
- ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਤਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕੋਰੜਾ ਕਰੀਮ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ)
- 1 1/2 ਆਊਸ horseradish (ਤਾਜ਼ਾ, ਇੱਕ zester ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ grated)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਅਤੇ 1 ਪਾਊਂਡ ਸਟਾਰਚ ਆਲੂ, ਜਿਵੇਂ ਰੱਸੇਟ 1/2-ਇੰਚ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 2 ਮੀਡੀਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ 1/2 ounces ਥੋੜਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ Dutch oven ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੇਵਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੂੜੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਕਾਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਚਿਕਨ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਧਿਅਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਘਟਾ ਦਿਉ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਲਗੱਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫੜੀ ਹੋਈ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਰੀ ਕਰੋ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕੋਰਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਪਰ ਰੋਲਿੰਗ, ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਵਧਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਜਿਸ ਵਿਚ 2 ਚਮਚੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੂਪ ਦੇ ਕੁੱਝ ਲਾਲੀ ਨਾਲ ਗੁੱਸਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਯੋਕ-ਵਾਈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਕੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ .
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, 1 1/2 ounces ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ horseradish ਰੂਟ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਪਰ ਸਟਾਕ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਕਿਉਕਿ, ਸ਼ੇਅਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਓਸਟਰੋ-ਹੰਗੇਰੀਅਨ ਕ੍ਰੀਮਾਈਂਡ ਪੇਕਨ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਰੈਸਿਪੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਜੋ ਇੱਕੋ ਕਿਤਾਬ ਤੋਂ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 336 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 249 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 544 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |