ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੁਰਲੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਲਟਕਾਉਣਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਡੌਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜਾਲ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਪਿੰਡ ਦੇ ਡੌਕ ਜਾਂ ਸਲੂਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਹੈ ਜੋ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੈਕਟੋ-ਫਾਲਤੂ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਲਮਾਮਟਾ ਜੈਤੂਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਵਾਟਰ ਜ਼ੈਤੂਨ (ਕੱਚਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰਾ, ਇਕ ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਹੇਠਾਂ)
- 3 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ
- 3/4 ਕੱਪ / 177 ਮਿ.ਲੀ. ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰ, ਕੋਠੇ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜਡ ਲੂਣ)
- 1/4 ਕੱਪ / 0.60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੈਮ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਖਾਦ ਹਟਾਉ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 3 ਗੁਣਾ ਉੱਪਰ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਜ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੋਟ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟਿਵ ਸਾਮੱਗਰੀ (ਕੋਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਜਾਂ ਨਾਨ-ਐਮਐਲਡ ਕਾਸ ਲੋਨ) ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਰਿਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ. ਪਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼ ਵਜ਼ਨ ਰੱਖੋ (ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਵਜ਼ਨ ਦਾ ਬਿੰਦੂ, ਜੈਵਿਕ ਤਰਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲਾ ਹੈ.
- 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਛੱਡੋ.
- ਇੱਕ ਜੈਤੂਣ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਕੱਢ ਦਿਓ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 1 ਕਵਾਟਰ (1 ਲਿਟਰ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਨਮਕ ਬਣਾਉ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਮੀਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਛੱਡੋ
- 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਡਰੇਨ, ਬ੍ਰਾਈਨ, ਵਜ਼ਨ, ਛੁੱਟੀ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. 2 ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ (ਇਕ ਮਹੀਨਾ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਕੁੱਲ ਬ੍ਰਇਿਨਿੰਗ ਟਾਈਮ)
- ਜੈਤੂਨ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਜ਼ੈਤੂਨ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ (ਇਸ ਰੈਸਿਅਲ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ)
- 1 1/2 ਚਮਚ ਦੇ ਇਸੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ 1 ਪਿੰਟ (1/2 ਲਿਟਰ) ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਲੂਣ ਬਣ ਸਕੇ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਮੀਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਇਲਾਕਾ ਜਾਂ ਗਰਾਜ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਤੋਂ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤੇ ਦਾ ਇੰਤਜਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਸੁਧਰੇਗੀ.
ਫਰਕ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਰਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਅੰਤਰ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਲੂਣ-ਠੀਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 5,309 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |