ਇਹ flaky ਪਾਈ crust ਬੇਕਡ ਪਾਈ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇਕ ਡਬਲ-ਕਰਸਟ ਪਾਈ ਜਾਂ ਦੋ ਇਕਹਿਲਾ ਪਸੀ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਰਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ flaky crust ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਹੱਲ: ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
ਫਲੇਬੀ ਅਤੇ ਥੱਕਿਆ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲੇਕੀ crusts ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੇ ਵੱਡੇ ਗਲੋਬਸ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਜ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਕ੍ਰਸਟਸ ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਵਰਗੇ ਹੋਣਗੇ.
ਇਕ ਜਾਂ ਦੂਸਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਉਂ ਕਰਨੀ ਹੈ? ਖੋਪੜੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲ ਜਾਂ ਕੌਸਟ ਪਾਈ ਦੇ ਢਲਾਣਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਫਲੇਕੀ crusts ਚੋਟੀ crusts ਲਈ ਅਤੇ prebaked ਪਾਈ ਸ਼ੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਪਾਇ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਸਦੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨੀਵੀਂ ਛੱਲ ਹੈ , ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਪਪੀ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉਗੇ ਬਸ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਮੇਲੇ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਲ ਪਾਈ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ , ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਥੱਲੇ ਦੀ ਛਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਗੇ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਜਣਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣਾ.
ਸੁਝਾਅ: ਆਟਾ, ਕਟੋਰਾ, ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ, ਤੁਹਾਡਾ ਚਮਚਾ - ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਕ ਡਿਜੀਟਲ ਸਕੇਲ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟਾ ਕੱਢਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਵੋਲਉਮ ਦੇ ਮਾਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਪ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਾੜੇ ਹਨ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵੋਗੇ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੋਸ, ਕੇਵਲ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਆਕਟੀ ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ
- ਸਰਲਤਾ ਵਾਲਾ ਆਟਾ (ਵੇਖੋ
- ਕਿਵੇਂ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ )
- 1/2 ਕੱਪ ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ (1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ (½-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਠੰਢਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਡਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਧਾਰਦਾਰ ਵੱਡੇ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਢਿੱਡ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਪ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾ. ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਜ ਛਾਲੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਦੋ ਪਾਈਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ.
- ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਕੜਵੇਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ refrigerate ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨੋਟ: ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ crust ਲਈ, ਅੱਧਾ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟਾ, ਅੱਧਾ ਕੇਕ ਆਟਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਕੁੱਲ ਅਜੇ ਵੀ 315 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਸ਼ਾਰਟਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ tarts ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੇਖੋ.
ਹੋਰ ਪਾਈ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ:
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 134 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 89 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |