ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਹੋਮਡਡ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

01 ਦੇ 08

ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਸੰਦ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਵਾਟਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਤਿ-ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਨਹੀਂ)
• 1/4 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਮਡਡ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਬਸ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ .

ਸੰਦ

• ਨਾਨ-ਰਿਐਕਐਟਿਵ ਪੋਟ

  ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲ ਪੋਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਧਾਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਪਲਾਟ ਵਰਤੋ.

• ਥਰਮਾਮੀਟਰ

  ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਥਰਮੋਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਦੁੱਧ 180 ਤੋਂ 185 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵੇਲੇ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਸਫਲ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੈ.

• ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ
• ਸਟ੍ਰੇਨਰ
• ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਸਟੀਲ-ਸਟੀਲ ਦਾ ਚਮਚਾ

02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋਲੀ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਾ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਸਾੜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਮਲ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਫੋਮੈਨੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

03 ਦੇ 08

ਫਾਰਮ Curds

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਚੇਤੇ ਦੇ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਣਗਿਣਤ ਬੈਠੋ. ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਦੋ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਸਲਾਇਡ ਕਰਡਸ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣੇਗੀ.

04 ਦੇ 08

ਵੱਖਰੇ Curds ਅਤੇ Whey

ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਉੱਤੇ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਪ ਕਰੋ. ਚੀਤੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰਡ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚ ਸਕੋ.

ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚ, ਠੋਸ ਆਕਸੀਫਿਆਂ ਨੂੰ, ਜਾਂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਫੜੋ.

ਤੁਸੀਂ ਸਿੰਕ 'ਤੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛੱਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵੇ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

05 ਦੇ 08

ਕੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ

ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਜਾਰ ਤੇ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਸੰਤੁਲਨ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਫਾਂਸੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਦਿਉ, ਬਿਨਾਂ ਰੋਕਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਨਮੀ ਟਪਕ ਜਾਏ.

1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਊਟ ਦੇਵੋ ਤਾਂ ਕੁੱਝ ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁੱਕਣੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.

06 ਦੇ 08

ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ

ਨਮਕ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ curds ਦੀ ਬਣਤਰ ਥੋੜਾ ਨਰਮ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

07 ਦੇ 08

ਕਰਡਸ ਦਾ ਆਕਾਰ

ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.

08 08 ਦਾ

ਹੋਮਡਡ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਪੜਾਅ 8: ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ

ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਅਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਘੱਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਨਾਲ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪੇਂਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕ੍ਰੀਮੀਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.