ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ-ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਜਿੰਪਰਬਰਡ ਕੁੱਕੀਆਂ ਬਣਾਉਣੀਆਂ ਹਨ? ਇਹ ਸੌਖਾ ਦਵਾਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ. ਇਹ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਪਤ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: 1) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ (1/4-ਇੰਚ ਅਤੇ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ) ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰ-ਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ ਓਵਰ-ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਰਨ ਉਹ ਬਹੁਤ ਕਰਿਸਪ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.
ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕੂਕੀਜ਼ ਟਿਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਜਿੰਘਬਰ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੱਖੇਗਾ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਪੋਸ਼ਕ, ਫਾਈਬਰ-ਅਮੀਰ ਵਰਜ਼ਨ ਲਈ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਵਾਂਗ ਇਕੋ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰਾ ਮਕਸਦ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਕੂਕੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਹਨੇਰਾ, ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਖੰਡ (ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ: ਅਸੁੱਲਫੈੱਡ ਬਲੇਕੈਪ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 3-1 / 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਗੁੜ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਹਰਾਓ
- ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਉਪਰ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ , ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਦਾ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਨੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਡੰਪ ਕਰੋ. ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੱਟਾ (ਨਾ ਕਿ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਗਿੱਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ. ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਓਵਰਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਿੰਂਬਰਬੁੱਕ ਕੁੱਕੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਗੀਆਂ.
- ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਜਿੰਜਰਬਰਡ ਕੁਕੀ ਆਟੇ ਵੰਡੋ. ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ 4 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਗੇਟ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਜੁਨੇਰਬੈੱਡ ਕੁਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ. 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ. ਸਿਲਪਲਾਟ ਮੈਟਸ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੁਕੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ (ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ) ਜਾਂ ਚਰਮਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ .
- ਸਿਲਪ ਪੈਟਰਨ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਰੱਖੋ (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਦਾ ਆਟਾ). ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਲਾਸਟ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਫਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਪਾਓ. 1/4 ਤੋਂ 1/2-ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਜਿਨੀਰਬ੍ਰੈਡ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਲੋੜੀਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਪਿਕਟਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਜਿੰਂਬਰਬੁੱਕ ਕੁੱਕੀਆਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ 1 ਇੰਚ ਦੂਜਾ ਹੋਣ.
- ਜਿੰਨੀਬਰੈਡ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ 7-14 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਬਿਜਾਈ ਜਦ ਤਕ ਟਚ ਤੱਕ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿੰਨੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਹਨ. ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੱਕਰਾਂ, ਛਿੜਕਣ ਜਾਂ ਸੁਹਾਗਾ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਮਿਸ ਨਾ ਕਰੋ: ਸੌਖੀ ਕਿਡਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੂਕੀ ਪਕਵਾਨਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 92 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 35 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 84 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |