ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ( ਜਿਸਨੂੰ ਉ-ਹਾਹ ਸੈਨ-ਤਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਮੱਧ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਵੱਡੇ (ਭਰਪੂਰ ਫੁੱਟ ਤੱਕ), ਦਿਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਫੁੱਲ ਦੇ ਪੱਤਝੜ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬਿਆਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਇਹ ਪੌਦਾ ਮਿਰਚਿਰੱਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਅਨੀਜ਼, ਯੁਕੇਲਿਪਟਸ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਨੋਟ.
ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਵਿਚ ਸਾਸਫਰਾ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਸੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੈਸਫ਼ਰਾਂ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਹੋਜਾ ਸਾਂਟਾ ਦੇ ਉਪਯੋਗ
ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਓਏਕਸਕਾ ਤੋਂ ਪੀਲਾ ਮਾਨ ਹਨ, ਬਾਰਬਾਕੋਆ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਚੀਆਪਾਂ ਵਿਚ ਆਇਗੁਆਨਾ ਪਕਵਾਨ, ਪੁਏਬਲਾ ਵਿਚ ਪਪੀਅਨ ਵਰਡੇ, ਵਰਾਇਕ੍ਰਿਜ਼ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ; ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਹਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪੋਜੋਲ , ਸੂਪ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਰਾਗ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਕੱਚਾ ਖਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਹਨ.
ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ Mexica ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕੜਾਕੇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰਕੇ ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੱਜ ਵੀ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਮਿੱਠੇ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਚਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਪੱਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਲਪੇਟਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਵ ਚੀਨੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੰਨੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮੌਸਮੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜਾ ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਵਧੇਰੇ ਰਸੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ
ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਗਰੌਸਰੀ ਸਟੋਰ ਦੀ ਚੇਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਔਸ਼ਧ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਹੋਜ਼ੇ ਸੰਤਾਸ਼ੀਲ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਧਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ; ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਬੂਟਾ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਹਮਲਾਵਰ ਬੂਟੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੂਜਾ ਸੰਤਾ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਪ ਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫੇਸਟੀ ਫੈਨਿਲ ਪੱਤੇ ਵਰਤ ਕੇ ਸਟੋਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਲਾਰਸਾਜੀ ਵਰਗੇ ਨੋਟ ਵੀ ਹਨ. ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ, ਪਰ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਔਸ਼ਧ ਨਾਲ ਮੁੜ ਉਤਪਾਦਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਨਾਮ
ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਦਾ ਭਾਵ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ "ਪਵਿੱਤਰ ਪੱਤਾ" ਇਸ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ ਪਵਿੱਤਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਹਾਣੀ: ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਰਜਿਨ ਮੈਰੀ ਨੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਸੀਹ ਬੱਚੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਲੌਂਡਡਰ ਡਾਇਪਰ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਸ਼ ਸੰਤਾ, ਇੱਕ ਬੂਰੀ ਪੌਦਾ ਚੁਣਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੋਖੀ ਕਹਾਣੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਤਿ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੂਟਾ ( ਪਾਇਪਰ ਆਰਕਟਾਮਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਖੰਡੀ ਮੇਸੋ-ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ ਅਤੇ 2,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਣਜਾਣ ਸੀ.
ਨਾਹੁਆਟਲ ਵਿਚ, ਐਜ਼ਟੈਕ ਦੁਆਰਾ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਆਦੀਸੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਨੂੰ ਤਲਨੇਪਾ ਜਾਂ ਟੈਲਨੇਪਾਕਲੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
(ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਦਵਾਈ.") ਜੋ ਕਿ ਖੰਘ, ਸੰਵੇਦਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਔਰਤਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਬਧ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਬੋਲਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹੋਜਾ ਸੰਤਾ ਜਾਂ ਤਲਨੇਪਾ ਤੋਂ ਪਾਸੇ ਹਨ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਐਕਿਯੂ, ਯੇਰਬਾ ਸੰਤਾ ਜਾਂ ਹਿੇਰਾ ਸਾਂਟਾ, ਅਨੀਸਿਲੋ, ਮੋਮੋ, ਅਲਜੈਨ, ਮੈਕਸਿਕਨ ਪੇਪਰਲੀਫ਼, ਰੂਟ ਬੀਅਰ ਪਲਾਂਟ, ਵੇਰਾ ਕ੍ਰੂਜ਼ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਪਵਿੱਤਰ ਪੇਪਰ ਆਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.