ਕਾਰਨੀਟਾਸ (ਸ਼ਬਦ ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਛੋਟੇ ਮੀਟ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਉਬਾਲੇ / ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜੋ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ-ਕੱਛੇ ਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਖੰਭਿਆਂ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਅੱਗ ਤੇ ਵੱਡੇ ਤੌਨੇ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਨਿਯਮਿਤ ਸਟੋਵ ਤੇ ਘਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਿਹਾਰਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਰਨੀਟਾਸ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਸਲਾ ਨਾਲ , ਜਾਂ ਟਕਸੋਸ, ਟੂਟਾਸ, ਬਿਰਟੋਸ ਜਾਂ ਫਲੋਟਸ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. (ਇਸ ਰੈਸਿੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਬਿੰਡੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ, ਜ਼ਰੂਰ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਉਪਯੋਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਸੂਰ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ)
- 3 ਪਾਊਂਡ ਬੇਮੁਖ ਸੂਰ ਦਾ (
- ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਬੱਟ , ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ)
- 1 ਕਵਾਟਰ ਬਰੋਥ (ਸੂਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ; ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ)
- 5 ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਕਣੇ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਸੁੱਕ ਪੱਤੀਆਂ
- 1 ਮੱਧਮ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 3 ਕੱਪ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਭੂਰਾ ਭੂਰਾ, ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਭੂਰਾ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਟ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਟੋਵ ਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 2 ਅਤੇ 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਚਿੰਗੀਆਂ (ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ) ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਆਪਣੇ ਕਾਰਨੀਟਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ' ਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦੀ ਥੋੜੇ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਚੱਕੀਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ (ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ) ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ-ਟਕਸੋ ਜਾਂ ਬਰੀਟੋਸ ਲਈ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ.
ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਢੁਕਵੇਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਟੋਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ; ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇਕ ਪੈਨ' ਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ) ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿਚ.
- ਰੌਬਿਨ ਗਰੌਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 395 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 12 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 330 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |