ਹੰਗਰੀ-ਯਹੂਦੀ ਸ਼ਾਲਿਸ਼ਕਾ (ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਾਲਿਸ਼ਕੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਲੂ ਡਮਪਲਿੰਗ ਵਰਗੇ ਹੀ ਹਨ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਗੋਵੋਚੀ ਉਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕੋਪੀਟਕਾ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੈਕ ਗਣਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਂਬੋਰੋਵ ਨਦੇਲਕੀ ਜਿਊ ਸਟੂਡੇਨਿਕ ਬਰਾਂਬੌਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੰਗੇਰੀਅਨ-ਯਹੂਦੀ ਮੇਚ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਕ੍ਰਿਏ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਫੈਟ). ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੌਟ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਾਂਗਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਆਲੂ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾ ਵਰਤੋ . ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅੱਗੇ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ.
ਇੱਥੇ ਹੰਗਰੀ-ਯਹੂਦੀ ਸ਼ਲਿਸ਼ਕਾ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਰਸੇਟ ਆਲੂ (ਲਗਪਗ 4 ਮਾਧਿਅਮ) ਧੋਤੇ, ਸੁਗੰਧਿਆ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਚੌਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ
- 1 ਵੱਡੀ ਕਟੌਤੀ ਹੋਈ ਆਂਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 6 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ. ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਤੁਰੰਤ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਗਰਮ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗੇਟ ਦਿਓ. ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਢਿੱਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਖੱਟੀ ਦਿਉ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡਾਂਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸੈਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪੈਨਸਿਲ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ 3/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ. 3/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਉ. ਜਦੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸਤਹ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਾਵਇਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਸਤਹ ਦੇ ਉੱਗਣ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਲੈੱਡ ਸਪੌਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਟੋਸਟ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿੱਕੇ ਹੋਏ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਕੂੜੇ ਹੋਏ ਬਰੁਕੱਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਕੋਟਿੰਗ ਚੰਗੀ ਰੱਖੋ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 414 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 181 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 440 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |