ਟੋਫੂ ਪਫਸ ( 豆腐 泡)
ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਸੋਮਿਆਂ ਦੇ ਰੈਫਰੀਜੇਟੇਡ ਏਰੀਏ ਵਿੱਚ ਸੈਲੋਫੈਨ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਵਰਗ ਵੇਖੋਗੇ. ਬੀਨ ਕੋ, ਬੀਨ ਕਰਦ ਪਫ਼ਸ ਜਾਂ ਟੌਫੂ ਪਫ਼ਸ ਸਮੇਤ ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹਨ.
ਟੌਫੂ ਪਫਸ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਉਹ ਸੁਪਰ ਸ਼ੋਸ਼ਕ ਹਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਟੋਫ਼ੂ ਪਫ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਜ਼, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਟੋਫੂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਭੋਜਣ ਵਾਲਾ ਟੋਫੂ ਪਫ ਮੇਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੌਟ ਪੋਟ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਟੋਫੂ ਦੇ ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਭਰਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬੀਫ ਘੱਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼, ਦਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਟੋਫੂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਛੂਹੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਭਰਾਈ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਇਕ ਗਰਮ ਪੋਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
ਭੰਡਾਰਣ: ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੈਸਰੀਜਰੇਟਿਡ ਰੱਖੋ
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੀਨ ਕਰਡ ( 豆腐乳 )
ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਦੇ ਕਈ ਨਾਮ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਤੌਫੂ, ਲਫੂ, ਰਫੂ, ਸੂਫੂ, ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਰੱਬੀ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ "ਚੀਨੀ ਪਨੀਰ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਕਰਦ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਜਾਂ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਨ ਦਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਰਮਚੀਨੀ ਮਿਰਚ ਬੀਨ ਕਰਡ, ਲਾਲ ਖਾਲ਼ੀ ਬੀਨ ਕਰਦ, ਚਿੱਟੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੀਨ ਦਹੇਜ, ਸਟੰਬੀ ਕਿਲ੍ਹੇ ਬੀਨ ਕਰਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਬੀਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਹਨ. ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਬੀਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੰਤੋ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਮੰਤੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੀਨੀ ਭਰੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਹੈ / ਰੋਟੀ ਤੁਸੀਂ ਰੱਜੇ ਹੋਏ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚੇਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਤੁਸੀਂ "ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਡੂੰਘੇ ਹੋਏ ਚੁਕੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗਾਂ" ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਨੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.)
ਭੰਡਾਰਨ: ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਡ੍ਰੀਨ ਬੀਨ ਕਰਦ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ( 腐竹 )
ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਟੋਫੂ ਚਮੜੀ, ਬੀਨ ਕਰਦ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਬੀਨ ਕਰਦ ਚੋਰਾਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਨ curd sticks "ਚਮੜੀ" ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੋਏ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੀਆਂ ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਧਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੀਨ curd sticks ਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ) ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਬੀਨ curd sticks ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਾਸਕ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਸਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੀਨ curd sticks ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸਟੋਜ਼, ਰੈਮਪੀ ਰੈਮ ਰੇ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ, ਬਰੇਇੰਗ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਚ ਬੀਨ ਕਰਦ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਬੀਨ ਕਰਦ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਨ ਕਰਦ ਗੰਢ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਨ ਕਰਡ ਸਟਿਕਸ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੋਣ.
ਸਟੋਰੇਜ: ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ
ਪੰਜ ਸਪਾਈਸ ਟੋਫੂ ( 五香豆 干 )
ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬੀਨ ਕਰਦ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀਜਨ ਬੀਨ ਕਰਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਾ ਟੌਫੂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਬਹੁਤ ਕਠਿਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਲਾਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਫਰਮ ਹੈ.
ਸਟੋਰੇਜ: 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਰੱਖੋ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਕੁਝ ਬੀਨ curd ਪਕਵਾਨਾ:
ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਡਬਲ ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ - ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖਸਰਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੰਭ ਸਾਂਭੇ ਗਏ ਬੀਨ ਕਰਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਮੁਰਨੀ ਬਣੇ ਸਨ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਸੀਵੀਡ - ਨਾਰੀ ਨਾਲ ਸਫਾਰੀ ਬੀਨ ਕਰੌਡ ਰੋਲਸ, ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਰੇਤਾ, ਮੈਰਟੇਡ ਬੀਨ ਕਰਡ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਰਾਈਡ ਮੈਕ Oyster - ਬੀਨ ਕਰਦ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਬਣੇ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਮ - ਬੀਨ ਕਰਦ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਐਪੀਫਾਈਜ਼ਰ ਰੋਲ - ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੌਫੂ ਸੰਵਾਦ-ਤੌਹ - ਦੱਬਿਆ ਤਾਫੂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੱਚਾ ਸਟਾਉ - ਟੋਫੂ ਪਿੰਕਸ ਇਸ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਠੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਅੱਠ ਖਜ਼ਾਨੇ - ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਟੋਫੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਬੀਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਇਆ
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ