ਪਾਚਿੰਗ, ਸਿਮਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ

ਪਾਚਿੰਗ, ਸਿਮਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ

ਪਾਚਿੰਗ, ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਤਿੰਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਮੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਤਰਲ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਬਰੋਥ, ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਵਾਈਨ.

ਹਰ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਵੇਖ ਕੇ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ - ਸ਼ਿਕਾਰ, ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ - ਕੁਝ ਖਾਸ ਦੱਸਣ ਵਾਲੇ ਲੱਛਣ ਹਨ:

ਸ਼ਿਕਾਰ

140 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 180 ° ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਅਖੌਤੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਕਰਕੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕੂਚ ਕਰਨਾ ਕੀ ਹੈ?

ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇਸ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਪੋਟਿੰਗ ਤਰਲ ਬੂਬਿੰਗ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿੱਖ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਏਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਹੋਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਹੈ.

ਸਿਮਰਨ

ਸਮਕਾਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 180 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ 205 ° ਫੁੱਟ ਤੱਕ. ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਬੁਲਬੁਲ ਬਣਾਕੇ ਵੇਖਾਂਗੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਜਾਵਾਂਗੇ, ਲੇਕਿਨ ਪਾਣੀ ਅਜੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਥਾਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਸੂਪ, ਆਲੂਆਂ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਸਟਾਰਚੀ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰਾਂ ਸਮੇਤ ਰਸੋਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ.

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਕ ਖੋਖਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਲੇਚ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖੋਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਉਬਾਲਣ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਪੜਾਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 212 ° F ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੈ.

ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਕਾਰਨ ਹੋਏ ਹਿੰਸਕ ਅੰਦੋਲਨ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਚੋਣ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਦੋਲਨ ਇੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ.