ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ, ਸੂਰਜ ਡੁੱਲ੍ਹ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਢੰਗ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੈਲਬਰੀਆ ਅਤੇ ਪੁਗਲਿਆ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪੁਨਰਗਠਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ (ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਨੂੰ, .
ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਜਾਂ ਸਲਾਦ, ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ, ਪਾਸਟਾ ਜਾਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਪਿਗਲੀਜ਼ - ਸਟ੍ਰੀਜ਼ ਫ੍ਰਾਈਜਲ ਉੱਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਜਾਂ ਕਰੋਸਟਿਨੀ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੁਰਸ਼ਚੇਟਾ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰੀ ਪਿਕਨਿਕਸ, ਪਟਲੂਕਸ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੌਕੇ ਲਈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਖਾਏ ਜਾਣਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਰੀਬ 40 ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅੱਧੇ, ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ (
- ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ )
- ਸਫੈਦ
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ (2-3 ਕੱਪ)
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤੇਲ (ਲਗਪਗ 20 ਔਂਡ / 550 ਗ੍ਰਾਮ ਸਮਰੱਥਾ) ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਫ਼, ਸਟੀਕ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਘੜੇ,
- ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਧੂ ਕ੍ਰੀਮੀਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ 3-4 ਕੱਪ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ flavorings ਅਤੇ ਐਡੀਸ਼ਨ : 1 ਚਮਚ pitted, ਤੇਲ-ਠੀਕ ਜੈਤੂਨ ਜ ਲੂਣ-ਠੀਕ ਕਸਰ (ਚੰਗੀ rinsed ਅਤੇ ਸੁੱਕ), ਸੁੱਕ oregano ਦਾ 1 ਚਮਚਾ, Basil, ਪੁਦੀਨੇ ਜ marjoram, ਸੁੱਕ ਲਾਲ ਚਿੱਕੇ ਮਿਰਚ ਦੇ flakes ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
- * * ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਨੋਟ : ਕੁਝ ਲੋਕ ਲਸਣ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ - ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਖਪਤ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਟਮਾਟਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਣਨ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ਿੰਗਾਰਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਿਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਸਿੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਸਟੋਰੇਜ਼ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ (ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਘਾਤਕ) ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਥਾਂ ਤੇ ਗਲਤੀ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪੱਕੇ ਰਹੋ ਕਿ ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਾ ਸੰਭਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜਰਮ ਨਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਚਲੇ ਗਏ ਹੋ, ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾਵਾਂਗਾ! (ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ / ਲਸਣ / ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਵੇਖੋ: ਓਰੇਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਇਹ ਟਿਪ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਯੂਸੀ ਡੇਵਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਹੈ.)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਇਕਰਸਤੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ 50/50 ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬਦਲ ਕੇ ਰੀਫਲਟ ਕਰੋ / ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਗਿੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਚਬਾਉਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟਮਾਟਰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕੇ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੋਣਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ (ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਉਪਰੋਕਤ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੋਟ), ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਲੇਅਰਿੰਗ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜਾਰ ਭਰੋ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਰੀਬ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਉਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਗੇ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ!