ਸਵਾਲ: ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਕੀ ਹਨ?
ਮੈਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਚੱਡੇ ਨੂੰ ਵੇਖੋ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਹਨ. ਕੀ ਉੱਲੂ ਬਿਲਕੁਲ ਹਨ?
ਉੱਤਰ: ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਆਮ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿਚਕਾਰ ਸਲੀਬ ਹੋਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਈ ਬਹੁਤੀਆਂ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਦੇ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਧਾਤੂ ਬਣਦੇ ਹਨ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਭੂਰਾ ਬਾਹਰਲੀ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸੁੰਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਫ਼ਸਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਲ ਦਾ ਦੌਰ ਲੱਭਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ, ਰਸੋਈਆ ਤੋਂ ਖ਼ਬਰਦਾਰ ਰਹੋ, ਪਿਆਜ਼ ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਗੈਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਢਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕੱਚੇ ਰੋਟੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਨਿਯਮਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿੰਨਾ "ਕਟਾਈ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਹ ਕੱਚੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਭਾਗ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਜਿਹੜੇ ਫਰਮ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਗਰੀਨ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਖਾਓ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋਗੇ, ਇਕ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਭਾਂਡੇ ਭਰੇ ਕਰੋਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਪੈਂਟਰੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਰਹਿੰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ.
ਰਸੋਈ ਵਰਤ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਡਸਾਈ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਆਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤੱਤ ਹੈ ਜਦਕਿ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ.
ਛੋਟੇ ਡਸਲਾਂ ਵਾਲੇ ਖੂੰਟੇ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਰਾਈ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਵਿਨਾਇੱਰੇਟ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ.
ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੰਪਰਕ ਲਈ ਮੰਗਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਲੌਸ ਰਿਸੌਟੌਸ ਵਿਚ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਨ.
ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਹਣੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮੇਲੇਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਡ ਆਇਤੇਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਅਤੇ ਸਟੈਕਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਫੇਰ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰਹੋ.
ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸੁਆਦਲਾ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਖਰਾਬ ਤਲੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ!