ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਰ ਤੇਲ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਕਿਸੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ - ਕਿਤੇ ਵੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ, olio di sansa - "ਜੈਤੂਨ" ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਤੇਲ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਮੂਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵੀ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਸੌਲਾਸਿੰਗ ਸਲਾਦ ਲਈ, ਬਰੁਸ਼ਟੀ ਬਣਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸੂਪਾਂ ਤੇ ਡ੍ਰਜਲਿੰਗ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ.
ਅਤੇ ਇਹ ਤਰਸ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
"ਕਿਉਂ Walnut Oil? ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਟਲੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖਤ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ," ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਟਲੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ; ਇਹ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਨਹਿਰੀ ਓਕ ਲਈ ਠੀਕ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਰੱਖਤਾਂ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਹ ਲਿਗੁਰਿਆ, ਟਸੈਂਨੀ ਅਤੇ ਉਬਰਰੀਆ ਤੱਕ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪੈਲਬਿੰਡਿੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੇਲ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਐਪੀਨਨੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ: ਭਾਵੇਂ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਉਹ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਸੁਰਖਿਆ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਫਲਸਰੂਪ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਖੁਲ੍ਹੇਆਮ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਰਿਹਾ - ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ, ਜਾਂ ਜੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿਲਣਾ ਸੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੂਪ ਤੇ
ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਇਕ ਤਰਕਪੂਰਨ ਚੋਣ ਹੈ: ਉੱਤਰੀ ਖੰਡੀ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਅਟਲਾਂਟ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਨਪਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਤਰੀ ਪੀਇਮੋਂਟ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਅਲੱਗਤਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅੱਲ੍ਹਟ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਛਣ ਸਨ, ਜਦਕਿ ਫਸਲ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਕਸਬੇ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ ਗਿਰਾਵਟ ਵਾਲੇ ਖਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਤਾਂ, ਅਤੇ ਅਨਾਥ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਅਨਾਜ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਦੀਆਂ ਕਰਾਈਆਂ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀਆਂ.
ਅੱਲ੍ਹਟ ਦੀ ਫਸਲ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਹੋਈ: ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਸੁੱਕ ਗਏ, ਘੜੇ ਗਏ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ; ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਆਟਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਦੱਬਿਆ ਇਹ ਇੱਕ ਫਿਰਕਾਪ੍ਰਸਤ ਸਰਗਰਮੀ ਸੀ, ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਜਾਂ ਨੇੜਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸਟੈਂਡ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ
ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਨ ਨੇ ਇਕ ਸਮਾਜਿਕ ਕਾਰਜ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੀਮੈਂਟੇਟ ਦੋਵਾਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨੇੜਲੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਮੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ - ਭਾਵੇਂ ਲੋਕ ਇਸ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਦੂਜੇ ਦੋ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ:
- ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਵਾਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਹੋਏ ਐਂਟੀਆਕਸਡੈਂਟਸ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖੋਖਲੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਜੇਕਰ ਕੰਟੇਨਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ.
ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਜਦੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕੀਮਤ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਡਿੱਗ ਗਈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ - ਨਾਰਨ ਪੀਇਮੋਂਗ ਜਿਹੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਲ੍ਹਟ ਦਾ ਤੇਲ ਅਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਬਹੁਤ ਘਟ ਗਿਆ.
ਪਰ ਇਹ ਕਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਹਿੱਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਰੁਚੀ ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਿਅਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੋੂਪਫੋਡ ਦੇ ਸਲੋਨ ਡੈੱਲ ਗੁਸਟੋ' ਤੇ ਵਾਲਾਂਟ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਇਕ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਆਯੋਜਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਰਬੂਤੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਖਰੀਦ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ: ਇਹ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿਅਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਓਰੋ ਡ ਬਰੇਟਾ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੋਢ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਡ੍ਰਾਇਕਟੇਸਨ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਵੈਬ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਗੂਗਲ ਨੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਈ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ.
ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਇਸ ਤੋਂ ਸਚੇਤ ਹੈ ਉਹ ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਸਤੇ ਹਨ; ਕਿਉਂਕਿ ਅਟਲਾਂਟ ਦਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਦੂਰ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਸਤੀ ਹੈ, ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Walnut oil ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰੋ? ਪਿਛੋਕੜ ਕੁਝ ਮਿਲੇ? ਵਿਚਾਰ:
ਮੀਨਾ ਨੋਵੋਲੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਵਾਲਾਂਟ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਰਿਸੈਪਿਟੀ ਦੀ ਇਕ ਪੁਸਤਿਕਾ ਛਾਪੀ ਹੈ, ਸਲਾਦ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੂਪ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਹਿਰਦਾ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ), ਗਰੱਲੀਆਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ, ਹਲਕੇ ਚੀਤੇ, ਅਤੇ ਬਾਗ਼ਨਾ ਕਊਡਾ, ਅਮੀਰ ਘਟੀਆ ਸਾਸ ਜੋ ਕਿ ਪੈਸਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ
ਬੈਗਨਾ ਕਊਡਾ ਬਾਇਲੇਸੀ ਦੱਖਣੀ ਪੀਮੋਂਟ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ:
ਲਸਣ ਦੇ 8-12 ਵੱਡੇ ਕੁੁੜੇ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਹਟ ਗਏ
ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਪਾਊਂਡ (200 g) ਪਹਿਲੀ ਦਰ ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਐਂਚੌਜੀ
ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਕੱਪ
1/4 ਕੱਪ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ
1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
5-6 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਜ਼ਖ਼ਮ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਆਦਰਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰਾਚੀਕ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਬੁੱਤ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਐਂਚੌਇਜ਼ ਤੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਰਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਨਾਂ ਨਾਲ ਸਕੁਐਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਬੁੱਤ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰੋ. Anchovies ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਉਹ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਬਾਰੇ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ, Walnut ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਜਾਰੀ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਟਾਕ ਗਰਮ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਲਸਣ ਨੂੰ fry ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਕਿ ਜੇ ਕੀ ਇਹ ਸਾਸ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ?
ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਬੈਲਾ ਕਾਲੇ ਤਿਆਰ ਹੈ; ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਗਾਜਰ ਸਟਿਕਸ, ਸੈਲਰੀ ਸਟਿਕਸ, ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦੋਨੋਂ ਮਿਰਰਾਂ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਆਰਟਚੀਕ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਭਾਉਂਦੀ ਹੋਵੇ, ਸਮੇਤ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:
ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾਲਾਂ (ਮੇਲਿਸਾ ਅਫਸਿਨਿਲਿਸ) ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚੋਣ ਦੇ ਔਬਜਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ.
ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਸਤਾ: ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਵੀ Walnut ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਲੇ ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ) ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਸਾਸ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਆਪਣੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭਾਫ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅੱਧ ਪਾਊਂਡ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਬੱਚੇ ਦੀ ਉਬੇਰਚੀਨੀ
ਜਦੋਂ ਉਹ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸੁਝਾਅ ਛਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 6-8 ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ; ਹੁਣ ਪਾਤਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (4 ਗੁਣਾ ਦੀ ਨੁਮਾ 400 ਪੌਣਾ). ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੌਲਡ ਉਬਲੀ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿਚ 8 ਆਕੋਨਟ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਦਾੇ ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਉੱਤਰੀ ਪਾਈਮੇਂਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਏਰਬਲੂਜਿਸ.
ਇਕ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਆਈਡੀਆ
ਜਿਵੇਂ ਉਪਰ ਲਿਖਿਆ ਹੈ, Walnut oil ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨਸ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਰ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਹਨ:
2 ਪਿਆਜ਼, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੋਲੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ
2 ਬੀਟ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜ ਉਬਲੇ ਹੋਏ
Walnut oil
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੜਕਣਾ
ਇੱਕ ਲਸਣ ਦਾ ਲਵੀ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਕਿੰਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ)
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਪਿਆਜ਼, ਜਾਂ ਜੇ ਉਹ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਟ ਕੱਟੋ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ
ਵੋਲਨਟ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਠੰਢੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਲਾਦ ਬੈਠੋ, ਢੱਕੋ.
ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਅਤਰਕ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਦੁਰਲੱਭ ਵੜਨ. 8-10 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ:
2 1/4 ਪਾਊਂਡ (1 ਕੇ) ਨਰਮ ਟੈਂਡਰ ਵਾਇਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲੌਇਂ ਜਾਂ ਗੋਲ, ਕਸਾਈ ਦੇ ਜੁੜਵਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਇਸਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ, ਲਗਭਗ 1 ਕਵਾਟਰ (1 ਲਿਟਰ)
Walnut oil
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਫਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ , ਆਦਰਸ਼ਕ ਸੇਬ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਲਈ ਬਸੰਤ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਸਾਫ ਚਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਪੋਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਸਭਾਰਾਰਡਾ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਆਉ, Walnut ਤੇਲ ਦੇ ਕਈ ਡੇਚਮਚ. ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਚਟਾਕ ਦਾ ਚਮਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਏਰਬੇਲਾਇਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਦੇਖੋ, ਅਤਰ ਦਾ ਤੇਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਬਰਲੇਰ ਤੋਂ ਵਰਕ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚੰਗੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.