ਮੱਕੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕਣਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਤਝੜ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੱਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਜੋ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ esquites ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਟੇਟ ਨਾਹੂਆਟਲ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ "ਟੋਸਟ ਮੱਕੀ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ esquites ਹੁਣੇ ਹੀ ਟੋਸਟ ਮੱਕੀ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ, ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪਿਆਰਾ ਸਨੈਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਸਟਾਫ ਜਾਂ ਸਟਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਸਟਲੋਰੋਫਾਮ ਕੱਪਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨਿੱਘੇ ਸਾਥੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯੂਐਸ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿਚ esquites ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਵਿਕਰੇਤਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ, ਸਥਾਨਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼-ਵਿਆਪੀ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਐਸਕਾਈਟਾਂ ਲੱਭਣ ਦਾ ਪੱਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੋਭੇ ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ, ਇਕ ਹੋਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਸੰਦੀਦਾ, ਭੀੜ ਨੂੰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਹੈ. ਉਹ ਚੁਣੋ ਜੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਕਲੋਲਾਂ ਨੂੰ ਚੂਹਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਾਜ ਤੋਂ ਦੂਸਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਵਾਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਲੋਲਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੋਂ ਤੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਲਾਰ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕੁੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ esquites ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਪ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਖ਼ਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਰੋਓਫੋਮ ਕੱਪ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ. ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਟੌਪਿੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ; ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਚੂਨਾ ਵ੍ਹੀਲਡਜ਼, ਗਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਅਤੇ ਲੈਂਡ ਚਿਲਡਰ ਪਾਊਡਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਗੱਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਗੀਆਂ (ਮੈਕਸੀਕਨ ਲੜਕੀਆਂ ਸਮੇਤ) ਮੈਕਸੀਕਨ ਲੋਕ esquites ਦੇ cupfuls ਖਾਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ esquites ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਇੰਟਰਨੈਟ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ "ਮੈਕਸੀਕਨ ਮੱਕੀ ਇਨ ਏ ਪਾਮ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਸ ਐਨ ਵੈਸ਼ੋ ਦੇ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਸਨੈਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਛੇਤੀ ਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੱਕੀ ਦੇ 4 ਕੋਨ (ਜੋ ਵੀ ਲੋਕਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਉਹ ਵਰਤੋ)
- ਅਣਸੁਲਿਤ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1/3 ਕੱਪ / 30 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਸੇਰਾਨੋ ਚਾਈਲਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਐਪੀਜ਼ੋਟ ਦਾ 1 ਸਪਿੱਗ (ਜਾਂ 1 ਸੁੱਕੀ ਇਪੋਜੋਟ ਪੱਤੇ ਦਾ ਵੱਡਾ ਵੱਢੋ)
- 2 ਕੱਪ / 470 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ (ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ)
- 4 ਮੀਟ ਅਏਨਾਈਜ਼ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ
- ਕੋਂਡੋ ਫ੍ਰੇਸਕੋ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ ਜਾਂ
- ਕਾਟਿਜ ਪਨੀਰ (ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਪਾਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਦਲੋ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਾਲ ਚਿਲਡਰ ਪਾਊਡਰ (ਜ਼ਮੀਨ)
- ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਰੁਕੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਫਾਈਬਬਰਸ ਜਾਂ ਰੇਸ਼ਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ. (ਇਸ ਵਿਡੀਓ ਨੂੰ ਇਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਦੇਖੋ.) ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਣਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਹੋਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੋਨਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
2. ਪੋਟ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ sauté ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੌਰਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਰਾਨੋ ਬਿੱਟ ਅਤੇ ਸਾਊਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਸੌਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਕਰੀਬ ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੇਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਅਗਲਾ ਏਪੀਜੋਟ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵੱਧ ਤੇ ਸਕੋਰਾਂ ਨੂੰ ਤਰਪਾਲਸੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ - ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਾ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਮੇਅਨੀਜ਼, ਪਨੀਰ, ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਚਿਲ਼੍ਹਾ ਅਤੇ ਚੂਰਾ.
3. ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ, ਕੁਝ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਛਿੜਕੇਦਾਰ, ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਚਿਲੱਰ ਦੀ ਧੂੜ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੂਨਾ ਵੇਜ ਨਾਲ ਕੁੱਝ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਰਾਸ਼ੀ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੌਪਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਾਣੋ!