ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਕੀ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਜਾ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ NYC ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਾਂ, ਪੇਜਰੀਏਸ ਅਤੇ ਪੇਜ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ. 1900 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਇਤਾਲਵੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ NYC- ਅਤੇ America- ਤੇ ਲੈ ਆਏ ਤਾਂ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਸਟਾਇਲ ਪੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ. ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਚ ਉਹ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਚੌੜੇ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਛਾਲੇ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਿੰਡੇਬਲ ਅਜੇ ਖਰਾਬ ਹਨ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ' ਬਿਨਾਂ ਵਾਧੂ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਪੇਜ ਨੂੰ "ਸਾਦਾ", "ਨਿਯਮਤ" ਜਾਂ "ਪਨੀਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੀਜ਼ਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਸਮੁੱਚੇ ਪਾਈ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੈ- ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ 18 ਇੰਚ- ਅਤੇ ਅੱਠ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰਾਹਕ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਮ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬਕਾਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ. ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇ ਦੀ ਪਿੱਚ-ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੁਝ ਸਥਾਨ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੱਜਕਲ੍ਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਗੈਸ ਓਵਨ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਪੀਜ਼ਾ 1905 ਵਿਚ ਮੈਨਹੈਟਨ ਦੇ ਲਿਟਲ ਇਟਲੀ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਗੈਨਰੋ ਲੋਮਬੇਰੀ ਦੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੇਜਰੀਏ, ਲੋਮਬਰਬੇਰੀ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਕੜੇ ਸਨ. ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ, ਐਨਟੋਨਿਓ ਟੋਟੋਨੋ ਪਰੋ, ਪਿਕਸ ਪਕਾਏ ਅਤੇ 5 ਸੈਂਟ ਲਈ ਟੁਕੜੇ ਵੇਚੇ ਗਏ. 1 9 24 ਵਿਚ, ਉਸ ਨੇ ਟੋਨੀ ਟਾਪੂ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਪਿਸ਼ਰਿਆ ਟੋਟੋਨਨੋ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਦੁਕਾਨ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ.
ਦੋਨੋ ਲੋਂਬਾਰੀ ਅਤੇ ਟੋਟਨੋਨੋ ਨੇ ਕੋਲੇ ਦੀ ਗੋਲੀ ਚੱਲੀ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਟਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ 1 9 33 ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅੱਜ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ ਦੀ ਫ਼ਰਾ ਪੀਜ਼ਾ, ਜੋ ਕਿ 1 9 64 ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਡੋਮਿਨਿਕੋ ਡੀਮਾਰਕੋ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਅਤੇ ਨਿਪਾਲੋਨੀਤ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਜ਼ਾਵਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ.
NYC ਦੇ ਪੇਜਰੀਅਸ ਦੇ ਦਰਜਨ ਰੇਜ਼ ਪਿਜ਼ਾ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਸਤੇ ("ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੇਅਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ," "ਰੇਅਜ਼ ਦੇ ਮੂਲ ਪਜ਼ਾਜੀ" ਅਤੇ "ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੂਲ ਰੇਅਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ") ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਰੇ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਲਕੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਥਾਨ ਸਾਲ 1959 ਵਿਚ ਰਾਲਫ਼ ਕੁਓਮੋ ਨੇ ਲੀਟ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਰੇਅਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਅਕਤੂਬਰ 2011 ਵਿਚ ਬੰਦ ਸੀ.
ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟਾਇਲ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਪਰੇਟਰੀ ਨੈਪੋਲੇਟੋਨ ਪੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ , ਆਟਾ , ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉੱਚ-ਲੂਟੂਨ ਬੂਟੇਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਹੱਥ ਟੋਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਦੇ ਟੈਪ ਪਾਵਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਭਾਰੀ-ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਪਕਾਏ ਗਏ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ, ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਰੇਗਨੋ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਕੁਚਲਤ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸੌਸਸ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਕੁਚਲਿਆ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਨੀਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਨਮੀ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਰਾ ਰੋਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਤੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਪਿਕਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਟੌਪਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੇਪਰਨੀ ਅਤੇ ਸਸੇਜ਼ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ੇਲਿਆਲੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹੋਰ ਪਨੀਰ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਮ ਟੁਕੜਾ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕ ਅਰੇਂਗੋ ਅਤੇ ਗੈਸ ਪੀਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.