ਇਹ ਵਿਅੰਕਾ, ਵੈਨੋਨਾ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਹਿਰ ਐਂਟੀਕਾ ਬੋਟੇਗਾ ਡੈਲ ਵਿਨੋ, ਇੱਕ ਸਟੀਰੀ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸਲਰਰ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖੇ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ.
ਅਮੋਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਲਾਇਲਾ ਵੇਰੋਨਾ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਮੀਰ, ਫਲੈਸ਼ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਚੂਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਿਸੋਟਟੋ ਆਲਮਰੋਨ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਿਸੋਟਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਨੀਰ ਆਮ ਬਰੋਥ ਦੀ ਬਜਾਇ ਅਮਰੋਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਬੀਫ ਗੀਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਮਰੋਰੋਨ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਇਕ ਅਸੰਭਵ, ਦਿਲਾਸਾ ਵਾਲਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਰਿਸੋਟੋ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਦੂਜਾ (ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜੋੜੀਆਂ ਪੋਲੀਂਟਾ ਜਾਂ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੇ ਨਮੂਨ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਲੰਬੇ ਸਮਕਾਲੀ ਸਮੇਂ (ਇੱਕ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਆਪਣੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ) ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਰਾਤ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਬਣਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਛਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜਤਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਹੱਥ-ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੁੱਲ-ਬਾਡੀ ਵਾਲੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੋਗੇ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ,
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ
- 2 ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ, ਟ੍ਰਿਮਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ
- 2 ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਬੀਫ ਗੀਕ (ਲਗਭਗ 2 1/2 ਕੇਬੀਜ਼ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
- 1 ਬੋਤਲ ਅਮੋਰੋਨ ਵਾਈਨ (750 ਮਿ.ਲੀ.)
- 4 1/2 ਕੱਪ (1 ਲਿਟਰ) ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਬਰਾਂਚ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 4 ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ
- 3 ਜੈਨਿਪੀ ਉਗ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਸੇਫ੍ਰਿਟੋ (ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਲਸਣ) ਨੂੰ ਇਕ-ਚੌਥਾਈ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੀਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ.
- ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿੱਟਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਦੂਰੀ.
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਫ ਗੀਕਾਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਠੋਸ ਸੁੱਟਣਾ
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ
- ਬੀਫ ਦੇ ਗਲ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮੀ ਪਾਲੀਨੇਟਾ, ਗਰੱਲਿਡ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਜਾਂ ਮੈਸੇਜ਼ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਸਾਸ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤੇ ਪਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 771 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 633 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 65 ਗ੍ਰਾਮ |