ਮਸਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ, ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਆਲਸੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੇ ਸਭਿਅਤਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ.
ਰਫਿਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਂੜ ਅਤੇ ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਅਸੀਮ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਪਤੀਆਂ ਲਈ ਗਾਇਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਤੋਂ ਗਠੀਆ ਤਕ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੇ ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਆਪਣੀਆਂ ਜਾਨਾਂ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਵੇ, ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਗ਼ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਜਾਂ ਵਿੰਡੋਜ਼ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਭਾਵੇਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੀ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਛਪੇ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਾਹਿਤ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ "ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫਾਈਨੋਟ੍ਰਿਯਟਰਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ [ਪੌਦੇ-ਬਣਾਏ ਰਸਾਇਣਕ ਯੌਗਨੰਕ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸਿਹਤ] ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਵਾਸਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ ".
ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਚਰਬੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਜੋ ਕਿ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਡਾਇਟੀਟੀਸ਼ੀਅਨ ਕੈਰਨ ਇੰਗ ਨੇ ਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ "ਇਹ ਸੰਦੇਸ਼ ਲਗਾਤਾਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਉਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਸਤਾ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ".
ਹਰੀਬ ਬਨਾਮ ਸਪਾਈਸ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਪੱਤੀ ਵਜੋਂ ਵਿਖਿਆਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਸਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ, ਉਗ, ਸੱਕ, ਬੀਜਾਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਗੱਮ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ.ਸਟੋਰੇਜ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਵਨਡੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਾਈਮੇਅ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਰਫ਼-ਘਣ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰੇਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਲੰਡਰੋ, ਟਿੰਡੇ ਜਾਂ ਬੇਸਿਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੂਬਲੇਜ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ.ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ (ਜਿਵੇਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਝੁੰਡ) ਵਿੱਚ ਪਿਆਸ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਕਾਲੇ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਲਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿੰਡੇ ਅਤੇ ਪੈਂਟਲੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਜਿਹੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
- ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲੰਟ੍ਰੋ, ਚਵੀਜ਼, ਬੇਸਿਲ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਜੀਰੇ ਜਾਂ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜਾਂ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛਕਾਓ
- ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕਰੀ ਪਿਪਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਲਈ ਓਟਮੀਲ ਜਾਂ ਜੋਲਗੇਨ ਟੋਸਟ ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜੈਟੈਗ ਛਿੜਕੋ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਚੀਵਾਂ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਪਾਓ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਨੀਲਾ ਪod ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਫਲ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ lemongrass ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਪਛਾੜ ਕੇ ਅਯੋਗ ਚਾਹ
- ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਏਇਓਇਲਨ ਲਈ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ