ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਆਲੂ ਚਾਪਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜ ਚੰਗੀਆਂ ਚੁਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬਰਗਰ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਈ 2 ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੂਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੰਪੂਰਣ ਸਨਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 lbs. ਆਲੂ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਜ਼ੇ)
- 1/2 ਲੇਬੀ. ਲੇਲੇ (ਗਰਾਉਂਡ, ਬਾਰੀਕ ਲੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ (ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬਣਾਉਣਾ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲਿੰਕ ਵੇਖੋ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/2 ਚੂਨਾ (ਦਾ ਜੂਸ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਧੀਰੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ, ਚੀਮਾ ਲਈ)
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਸੁੱਕਾ ਬੀਕੇਕੱਮ
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਲਗਭਗ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਸ਼ ਵੀ 'ਗਿੱਲੀ' ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬੇਕੱਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਈ ਜਾਂ ਵੋਕ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਉਹ ਇੱਕ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ
- 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ.
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ- ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਜਲਣ ਰੋਕਣਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰ ਹੁਣ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੋਲਫ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ.
- ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਇਸ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚੱਮ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੇਮ ਵਿਚ ਆਲੂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਿਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਬਣਾਓ.
- ਹੌਲੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਉ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ (ਪੈਨ ਤਲ਼ਣ ਲਈ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪਿਛਲੀ ਗਠਨ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਹੁਣ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤਕ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਛੋਲਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਤਾਮੰਡ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਟਿਤਕ-ਧਾਲੀ ਚਨੇਡੀ ਨਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 644 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 35 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 624 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |