ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ "ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ" ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਰੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਦਿਲ ਹੈ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ, ਇਸ ਦੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਿਸੈਪ ਫਰਕ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਪਰਿਵਾਰ ਹਨ! ਸ਼ਬਦ 'ਗਾਰਮ' ਦਾ ਭਾਵ ਹਿੰਦੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਸਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਵ੍ਹੀਲਮਿੰਗ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨਣਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚ ਪੀਸਦੇ ਹੋਏ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਨਕਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮੀ ਮਸਾਲਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਬੈਚ ਅੱਗੇ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਹਵਾ-ਘੜਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ coriander ਬੀਜ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਕਾਲਾ ਜੀਰੀ ਬੀਜ (ਸ਼ਾਹਜੀਰਾ)
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ (2x1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕੁਚਲਿਆ ਪੱਤੀਆਂ
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ badi elaichi (
- ਕਾਲਾ ਈਲਾਣਾ ), 3 ਤੋਂ 4 ਵੱਡੇ ਪੌਡਜ਼
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਸੁੱਕੀ ਅਦਰਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਚਮਕੀਲਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਧੀਰੇ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ, ਕਾਲਾ ਜੀਰੇ, ਮਗਰਮੱਛ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੁਝ ਸ਼ੇਡ ਗਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਲਚ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਮਸਾਲੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਕੱਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਨਣਾ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੂੜਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਬਦੀ ਏਲੀਚੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੁੱਕੀ ਅਦਰਕ ਪਾਉ.
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ .
- ਠੰਢੇ, ਹਨ੍ਹੇਰੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਵਾ-ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 7 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |