ਇਨੇਜ਼ਾ ਇਕ ਈਥੋਪੀਆਈ ਅਤੇ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਖਾਈ ਵਾਲਾ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੇਸਟ ਨਾਲੋਂ ਇਕ ਗਿੱਲਾ ਹੈ ਪਰ ਪੈਨਕੇਕ ਨਾਲੋਂ ਪਨੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਈਥੀਓਪੀਅਨ ਅਤੇ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੰਜਰਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇੰਜਰਾ ਵਰਤ ਕੇ.
ਜਦੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਇਜ਼ਰਿਆ ਸਾਰੇ ਟੇਫ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਨਜੇਰਾ ਪਕਵਾਨਾ ਟੇਫ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸੇ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਟੇਫ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਲ-ਆਉਟ ਆਫਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਟੇਫ ਆਟਾ
- 2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 5 ਕੱਪ ਘੱਟ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਇਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਿੱਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਓ.
2. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਵੇਰੇ (ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਲਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਦੁਬਾਰਾ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ, ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਰੁਕ ਨਾ ਜਾਓ.
ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਸ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. 3-4 ਦਿਨ ਪਿੱਛੋਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਇਨੇਜਾ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ਤੀਰਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ!
3. ਮਿਲਾਉਣ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੱਸੇ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 1/3 ਕੱਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਤੇ ਸਟੀਰ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਫੁੱਲਬੈਡੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤਹੀ ਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਫਲਿਪ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ ਵਰਗਾ ਇਕ ਪਾਸੇ ਹੀ ਪਕਾਉ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇਮੇਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਸਟੀਟਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 135 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 474 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |