ਏਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਹੱਵਾਹ ਦਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ (ਲਾ ਵਿਜੀਲੀਆ ਦੀ ਨਾਟਲੇ) ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਨੈਪਲਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕੀ " ਫੇਸ ਆਫ ਦ ਫਸਟ ਆਫ਼ ਦੀ ਸੱਤ ਮੱਛੀਆਂ "ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਧਾਰਮਿਕ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਰਾਤ ਨੂੰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ.
ਇਹ ਭੁੱਖੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੈਸਿਰੀ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਸਟ ਈਲ (ਕੈਪੀਟੋਨ ਅਰਰੋਸਟੋ) ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ, ਇਕ ਹੋਰ ਪੁਰਾਣੀ ਇਤਾਲਵੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਈਵੈਂਟ ਡਿਸ਼, ਇਸ ਸਾਈਟ ਤੇ ਵੀ ਹੈ.
ਈਲ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿਲਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਇਹ ਗ੍ਰਿਲ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਗਰਲਜ਼ ਏਲ ਲਈ:
- 2 1/2 ਪਾਊਂਡ (1 ਕਿਲੋ) ਏਲ
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਡੈਸ਼, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੈਸ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਪਲੱਸਤਰ ਲਈ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- 1/2 ਬੇ ਪੱਤਾ (ਏਲ ਦਾ ਟੁਕੜਾ)
- ਫਰੀਡ ਏਲ ਲਈ:
- ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਵਸਤੂਆਂ: ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ਣੇ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਏਲ ਨੂੰ 3 ਇੰਚ (7 ਸੈਮੀ) ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਕੱਟ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਖੋਦੋ.
ਭੂਰੇ ਏਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਮੈਟਲ ਗਰਿਲਿੰਗ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਤ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪ ਪੱਤੀ ਦੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ drizzles ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਿਊਰ ਸੀਜ਼ਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਮਾਤ ਪਾਓ.
ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਉੱਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਗਰਸਤ ਹੋ ਕੇ ਬਾਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਈਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ drizzles ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਮਾਤ ਪਾਓ.
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾ ਕੇ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਕੱਢ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾੜੋ, ਸਾਵਧਾਨ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸੈਸਨ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰੇਨ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ ਵਾਈਨ ਪੇਅਰਿੰਗਜ਼: ਕੈਲਪੈਨਿਆ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਕੋ ਡੀ ਟੂਫੋ ਵਾਈਟ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਰਿਸਪ, ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ.