ਕਰੀਮਾ ਪੇਸਟਿਕੈਕਰਾ , ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਕਵਰਡਿਟੀ ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਲਲੇਫੋਗਲੀ , ਟਾਰਟਸ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਨੈਟੇਟੀ (ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਕ੍ਰੋਸੀੈਂਟਸ) ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਮਿਕਾਵਟਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.
Crema pasticcera ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ 'ਦੁੱਗਣਾ' ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਲ ਡੋਲਸੀਸਿਮੋ ਦੇ ਲੇਖਕ ਫਰਨਾਦਾ ਗੋਸੈਟਟੀ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਤੌਹਲੀ ਪੋਟ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਕਰਮਾ ਪੇਟੀਸੀਕੇਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਲ-ਭਰੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ . ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੌਟ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰੀਬ 3 ਕੱਪ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜ਼ੁਪਪਾ ਇੰਗਲਿਸ (ਇੰਗਲਿਸ਼ ਟ੍ਰਾਈਫਲ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਕੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ? Well, ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਤਾਟਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫ਼ਲਾਂ ਦੇ ਹੇਠ. ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੋੜੀ ਹਲਕੇ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਇਕ ਕੇਕ 'ਤੇ ਠੰਡ ਪਾਉਣੀ. ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿੱਚ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਿੰਟ (2 ਕੱਪ / 500 ਮਿ.ਲੀ.) ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ, ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 6 ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਜਾਰ
- 6 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 3/4 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਲੇਡ ਸ਼ੂਗਰ
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੈਨੀਲਾ ਬੀਨ (ਜੇ ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਤਣਾ, ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ 1/2 ਕੱਪ ਮਿਲਾਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਮੱਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਛਾਣ-ਬੀਣ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੁੰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਵਿਚ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਢ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣਾ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਜਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ (ਜਾਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜੋੜੋ) ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਿਮਰਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੇ ਹੋਏ 120 ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ. (ਨੋਟ ਕਰੋ: ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਮਕਾਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਪ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ; ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਅਕਾਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ.
ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ, ਮਿਸਾਲ ਵਜੋਂ, 2 ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਚੰਬਲ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 221 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 162 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |