ਮਿਲਲੇਫੋਗਲੀ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਚ ਮਿਲਲੇ-ਫੀਵਿਲ) ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਇਕ ਹਜ਼ਾਰ ਪਰਤਾਂ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਰੌਸ਼ਨੀ, ਆਕਸੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਅਮੀਰੀ ਜ਼ਾਬਗਲੀਓਨ ਕਰੀਮ, ਮੈਸਿਰਪੋਨ, ਕੋਰਟੇਡ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਨ . ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਕ ਜ਼ਬਾਗਲੀਓਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਮੰਗਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਵ੍ਹਾਈਟ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਲੋਲੋਈ, ਡੀਕਡੈਂਟ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ. ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਸਾਵਵਾਇਰਡੀ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਾਹਰਲਾ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੈ, ਇਹ ਪੂਰੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਕੌਫੀ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਕਸ ਹੈ.
ਇਹ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਜਨਮ ਦਿਨ ਦਾ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਦਾਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ) ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ!
[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਫ-ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ, ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੰਘਰਿਆ
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਸੇਵਾ ਲਈ
- ਭਰਨ ਅਤੇ ਬਦਾਮ-ਬਿਸਕੁਟ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਲਈ:
- 3/4 ਕੱਪ ਬਲੇਡ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ
- 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ granulated sugar
- 5 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਮਾਰਸਲਾ ਵਾਈਨ
- 1 1/3 ਕੱਪ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਠੰਢਾ
- 4 ਸਾਵਵਾਈਾਰਡੀ ਬਿਸਕੁਟ (ਜਾਂ 8 ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 460 F (230 C) ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਮਾਨ ਅਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ 1/3-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ - ਸ਼ੀਟ ਗੋਲ ਜਾਂ ਚੌਂਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਕਿਉਕਿ ਸ਼ੀਟ ਕੁੱਕ ਜਾਣ ਨਾਲ ਚੌੜਾਈ (ਚੌੜਾਈ) ਘਟਾਏਗੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਕੇਕ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਉਹ ਘੱਟ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋਗੇ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਦੂਜਾ ਟੁਕੜਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋਗੇ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਆਖਰੀ ਟੁਕੜਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਾਬੈਗਲੀਓਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਹਲੀ ਤੌਹਲੀ ਦੇ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਭਗ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਅਗਲਾ, ਮੰਗਲਾਲਾ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਚਿੜਨਾ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਲਾਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਤੇ ਸਟਾਕਪੈਨ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਲੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੇ.
- ਜਦੋਂ ਬੇਕ ਪਫ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਧੂੜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ (ਇਹ ਸਿਖਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੋਵੇਗਾ).
- ਸਾਵਵਾਈਾਰਡੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ, ਟੋਸਟੇ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਮਿਲਲੇਫੋਗਲੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਕੇਵਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀ ਚੁਸਤੀ ਰਹੇ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਬਰਫ ਦੀ ਪਿਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਜਬਾਗਲੀਓਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਟ੍ਰੇਟ ਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ
- ਜ਼ੈਬਾਲਿਓਨ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ. ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ (ਪੱਕੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਧਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ)
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਦਾਮ-ਸਾਵਵਾਈਡਰਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਧੂੜ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਸੇਲ ਦੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੋਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰਕੇ ਸਮਾਂ ਗੁਜ਼ਾਰੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਕਸਟਾਰਡ ਵੇਖੋਗੇ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਸਧਾਰਨ ਵਿਪਰੀ ਹੋਈ ਕ੍ਰੀਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਮੁਰੱਬਾ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਨੂਟੇਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਲੇਫੋਗਲੀ ਨੂੰ 1 - 2.5 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 390 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |