Lasagna ਨੂੰ ricotta ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਲਾਸਾਗਨ ਕਾਨ ਲਾ ਰਿਕੋਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਨੈਪਲ੍ਜ਼ ਵਿਚ ਕਾਰਨੀਵਲ ਦੇ ਸਮੇਂ. ਇਹ ਟਸੈਂਨੀ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ Lasagna ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਰੂਪ ਹੈ.
ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੇ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਿਆ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਲਾਸਗਨਾ ਲਿਆਇਆ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਉਹਨਾਂ ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਸਾਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੋਮੋ (ਪਾਸਤਾ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ) ਅਤੇ ਦੂਜੀ ( ਮੇਸੌਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ) ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀਓ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2-4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ / 600 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
- 1 (29 ਔਂਸ.) ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 (6 ਆਊਸ.) ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਚਿੱਟੇ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 2 ਪਾਊਂਡ / 900 ਗ੍ਰਾਮ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ (ਤਾਜ਼ੀ, ਤਰਜੀਹੀ ਬਗੈਰ ਤਰਜੀਹੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ)
- 1 ਕੱਪ ਪਰਮਿਜੀਨੋ-ਰਜੀਆਨਾ ਪਨੀਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- 1 ਚਮਚ parsley (ਫਲੈਟ-ਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਲਾਸਨਾਗ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਸਾਗਨ ਨੂਡਲਜ਼
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 225 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ (ਫਰਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਸੂਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਮੀਟ ਚੰਗੀ.
- ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪੋਟ ਵਿਚ ਡਰਪਿੰਗ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ . ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਬੀਫ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ , ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਸੂਰ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਿਊਮਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੋਰਕ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- Grated Parmigiano ਪਨੀਰ ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ricotta ਜੋੜ ਹੈ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ
ਲਾਸਾਗਾਨਾ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- 375 F (180 C) ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਹਵਾ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸ਼ੀਟ ਲਸਨਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਹਲਕੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਅਲ ਕੰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਸਾਚ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ, ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਰਿਕੋਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਸਾਸ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.
- ਕਰੀਬ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਗੇਜਰੇਲਾ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਬੱਬ੍ਲੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਤਿੱਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਓ.
ਫਰਕ
ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਲਾਂ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਸਨ ਵਿੱਚ ਲੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਦਿਆਲਤਾ: "ਸਾਡੀ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ" ਤੋਂ ਕੇਟੀ ਕੋਪੂਜ਼ਲੋ, ਫਲੋਰਿਡਾ ਦੇ ਗ੍ਰੈਂਡ ਲੌਜ ਲਈ ਇਟਲੀ ਦੇ ਆਰਡਰ ਸਾਨਸ ਲਈ ਰੋਜ ਮੈਰੀ ਬੋਨੀਏਲੋ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ. ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 9 86 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 204 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,476 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 65 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |