ਕਿਵੇਂ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿੱਠੇ, ਤੌਸ਼ੀਦਾਰ, ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਸੁਆਦ ਕੱਢਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੇ ਰੱਖੋ.

(ਖਾਸ veggies ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੇਖਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ.)

ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਗ੍ਰਿਲਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਗਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਜਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਇਕ ਬਿੱਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਪਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਗ੍ਰਿਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਣ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸ਼ਰਕ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਧੂੰਆਂ ਦੀ ਧੜਕਣ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ veggies ਨੂੰ ਬੁਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗ੍ਰਿਲ ਵਗੀ

ਕਿੰਨੀ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ? ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮ ਦੇ veggies ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਿੱਲ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਬਰਟ ਤੋਂ 425 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ , ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਪਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਾਹੀ ਤੋਂ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਇੰਚ ਉੱਚਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਕਿੰਟ ਗਿਣ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ.

Veggies grilling ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 4-5 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਉਥੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.

ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਤੇ, ਇਹ ਲਗਭਗ 350 ° F ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥ ਵਿਧੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 6-7 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਗਰਿਲ ਤੋਂ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਇੰਚ ਉੱਚਾ ਰੱਖੋ.

ਸਕਵੀਰ ਜਾਂ ਸਕਿਵਿਰ ਤਕ ਨਹੀਂ?

ਆਓ ਇਕ ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਸਕੁਆਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਛੋਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਕਿਊਰ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਗਰੇਟ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਕਿਊਰ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ veggies ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ. ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਛੇ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਰਾਅ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋਗੇ?

ਸਟੀਲ ਸਟੀਲ ਕਬੀਬ ਸਕਿਊਰ ਗਿਲਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.

ਬਾਂਸ ਦੇ skewers ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ , ਲੇਕਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਜਾਂ ਉਹ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਪਾ ਸਕਣਗੇ.

ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ:

• ਸਿੱਟਾ: ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਸੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ , ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਮੱਕੀ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ, ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮਿੱਠਾ ਮਕਾਇਆ ਸੁਆਦ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਗਰਿਲ ਮੱਕੀ, ਅਕਸਰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਬੈਂਗਣੀ: ਏਂਗੈਂਜਲੀ ਨੂੰ ½ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ balsamic vinaigrette ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਿੱਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁੱਟ, ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਲਈ ਉਲਟ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ

• ਅਸਪਾਰਗਸ: ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੇ ਬਰਛੇ ਦਾ ਅੰਤ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 4-5 ਮਿੰਟ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ
• ਪਿਆਜ਼: ਵਿਡੀਲੀਅਸ, ਮਾਉਇਸ ਜਾਂ ਵਾਲਾ ਵਾਲਸ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਟੋਟਕੇ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰੱਲ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਵਾਰੀ ਅਤੇ ਗਰੱਲ 2-3 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ skewer grill ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
• ਬੈਲ ਮਿਰਰ: ਕੋਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ , ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵੱਖਰੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਿਲ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਵਾਰੀ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 4-5 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ
• ਗੋਭੀ: ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਮੋਟੀ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਗਰਿੱਲ, ਫਿਰ ਵਾਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ.

• ਜ਼ਿਊਚਨੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਸਕੁਐਸ਼: ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟੋਟ ਕੇ ਅਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉੱਚੀ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 4-5 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਗਰਿੱਲ.
• ਟਮਾਟਰ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਿੱਲ ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਿਲ ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅੱਧੇ ਲੰਬੇ ਰਾਹ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੀਜ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਘੁੱਲ ਦਿਓ.
• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਦਾ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਫਿਰ ਸਕੁਏਰ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰੱਲ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸਿੱਧੇ ਪੋਰਟੋਬੋ ਮਿਸ਼ਰ ਕੈਪ ਨੂੰ ਵੀ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 8-9 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਚੱਜੀ ਆਊਟ ਕਰੋ.
• ਗੋਭੀ: ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟੋਟਕੇ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਕਿਊਰ ਗਰਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਚਣ ਤਕ. ਸਵਰਗੀ