ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਉਠਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹੋਵੋ, "ਐਸਕੇਬੇਚੇ ਕੀ ਹੈ?" ਐਸਕੇਬੇਚੇ (ਐਸ-ਕਾਹ-ਬੀਚ-ਏਈ) ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਸੈਲਰੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦਿਨ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ. ਇਹ ਮੱਛੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਕਿਰਲ, ਜੈਕਮੈੱਲਟ, ਹੈਰਿੰਗ ਜਾਂ ਬੋਨਿਟੋ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਮੈਨੂੰ ਪੋਰਗੀਆਂ, ਵਾਲੈਲੀ, ਟਰਾਊਟ, ਪੈਸਿਫਿਕ ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਨੈਪਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਮੱਸੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦਾ cloves
- 1 ਹੌਟ ਮਿਰਚ, ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਅੱਧ ਚੰਦ੍ਰਮੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ Thyme ਪੱਤੇ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਕੂਲਰ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨੋ ਪੱਤੇ
- 1 ਕੱਪ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਹੋਰ ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮੱਛੀ ਫਾਲਲੇਟ, 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਪ ਦਾ ਲੂਣ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਸਿਡ ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 2 ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਐਰੋਮੈਟਿਕਸ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਦਾ ਭੂਰਾ ਚਾਰ ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਐਰੋਮੈਟਿਕਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਕਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਮੱਛੀ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਘੁਮਾਓ. ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਸਲੇਵਡ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਟਾਓ.
- ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਲਓ. ਅੱਧ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਇਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸੌਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਸੁਆਦਲੇ ਵਿਆਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਹ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿਚ ਰੁਕੋ.
- ਇਹ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹੇਗਾ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਰਗਰ ਸਾਸ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 319 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 75 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 7,605 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |