ਅੰਡੇ ਦੀ ਰੋਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ, ਭੁੱਖ, ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅੰਡਾ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੱਛਮੀ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਅਤੇ ਮਿੰਨੀ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਰੋਲ ਹਨ.)
ਅੰਡ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਗਰੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਸਲਾਹ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਸੰਪੂਰਨ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਧਾਰਣ ਸੁਝਾਅ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਦੇ ਰੇਪਰ (4 1/2 "5 1/2")
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ (ਜਾਂ ਬਾਰਬੇਕੁਆਈ ਸੂਰ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਸਟੰਕ ਸੈਲਰੀ, ਤਿਕੋਣੀ ਕੱਟੋ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ
- ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 6 ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਜ (ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਜ਼ੇ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਸੂਈ ਚਾਏ (ਨੈਪਾ ਗੋਭੀ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, 1 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈwise
- 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸ ਕੀਤੇ
- 1 ਸੇਬ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- ਸੂਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੀਇਸਰ ਚਟਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਇੱਕ ਬਿੱਟ (1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
- ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ:
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ cornstarch
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਕ ਸਾਸ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਹਿਜੇ (ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ *
- ਢੱਕਣ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ 2 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਸੀਜ਼ਨ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 10 ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮੈਰਿਜਿੰਗ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਰਲੀਆਂ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਰਿਸਦੀ ਹੈ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. Wok ਤੋਂ ਹਟਾਓ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਹਟਾਓ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਜ ਦੇ ਫੁੱਲ , ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਤੌਲੀ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਲੋਚਦੇ ਸਮੇਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਈ ਚੌਹ ਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਦੁਬਾਰਾ ਲੂਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਖੰਡ ਪਾਉਣਾ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ Wok ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੈਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਭਰ ਕੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
ਰਾਈਪਿੰਗ: ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ "ਗੂੰਦ" ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਪਰਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਲਪੇਟਣ ਲਈ, ਥੋੜਾ (4 1/2 ") ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਆਊਟ ਕਰਕੇ ਸਿੱਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਦੋ ਲੰਬੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ 1 ਅਤੇ 3 ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਛੋਟੇ ਪਾਸੇ ਕਿਹਾ ਜਾਵੇਗਾ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੋਂ ਪਾਰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 2. ਆਵਰਣ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕ ਨਾ ਕਰੋ. ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ / ਪਾਣੀ ਦੇ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ 1, 2 ਅਤੇ 3. ਸੁੱਕੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਸੇ 2 ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇਕ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋਵੇ. ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਾਈਟਾਂ 1 ਅਤੇ 3 ਤੇ ਦਬਾਓ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੈ.
ਡਬਲ-ਤਲ਼ਣ: ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਰੋਲ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕੋ ਵਾਰ ਇਕੋ ਇਕ ਵਾਲ' ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ.
ਡਬਲ-ਤੌਣ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ-ਫੜੀ ਰੈਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀ ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟਰੇ ਦੀ ਕਤਾਰ ਰੱਖੋ ਅੰਡਾ ਰੋਲਸ ਸਟੈਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਅੰਡੇਰੋਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
* ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਦਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
** ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ ਲਪੇਟਣ ਲਈ "ਲਿਫਾਫਾ" ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ: ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿੱਖਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਰੋਲ ਕ੍ਰਿਸਪੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Eggrolls ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਐਨਰਿਜਜ਼ਰ ਵੇਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 173 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 233 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |