ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ:
ਇੱਕ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਕਾਲੌਲਲਾਈਜਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਅਣ-ਗ਼ੌਕਿਤ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਪਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਪਰਿਵਰਤਨ-ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਗੰਢ ਤੋਂ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਦੁਰਵਿਹੀ-ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਡੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਪਵਿੱਤਰ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਹਨ. ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ.
ਆਮ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ, ਗੁਲੂਕੋਜ਼, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਟਾਰਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ (ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ) ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਰਗੇ ਐਸਿਡ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਗਲਤ ਸ਼ਬਦ: ਏਜੰਟ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ