ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਬੁਝਾਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਲਪਾਈਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੁਝ ਸੁਰਾਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
Bistek ਅਮਰੀਕੀ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਜ ਸਪੇਨੀ bistec ਦੇ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ 375 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਾਲੋਨੀ ਸੀ ਅਤੇ ਚਾਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕਨ ਕਬਜ਼ੇ ਸੀ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਲਸਣ bistek ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਦਾ ਜੂਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਲੋਮੈਨਡੀਨਜ਼ (ਫਿਲਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ), ਚੂਸਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਲਗ ਅਲਗ ਅਲਗ ਅਲਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ sirloin (
- ਚੋਟੀ ਦਾ ਗੋਲ, ਹੇਠਲਾ ਗੋਲ ਜਾਂ ਰੀਬ-ਅੱਖ )
- 1/4 ਕੱਪ ਕੈਲੋਮੰਡੀਨ ਜੂਸ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ)
- 4 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 4 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 2 ਚਮਚੇ scallions (snipped, garnish ਕਰਨ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਫ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਬਨਾਓ; ਤਕਰੀਬਨ 1/8-ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਰੱਖੋ.
- ਕੈਲਮੌਂਡੀਨ, ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢਾਹ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤੀ ਨੂੰ ਰਾਖਵੀਂ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਉ.
- ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਡਰੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਆਪਣੀ ਸਮੋਕਿੰਗ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਅਣਗਿਣਤ ਰੰਗ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ.
- ਰਾਖਵੇਂ ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਮੀਨੀਡੇਡ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਡੀਲ ਲਈ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਮਾਸ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁਣ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਖਿੰਡਾਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਦਾਨ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ.
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਿਸਟਕ 'ਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 537 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 135 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,355 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |