ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਕਲਨਬਰਗ - ਵੌਰਪੋਮੈਨ ਅਤੇ ਸੇਕਸਨੀ, ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਵਾਇਤੀ ਰਹੀ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਨੱਚ ਹਾਊਸਫ੍ਰਯੂਆਨਾਰਟ," (ਗੌਸੀਫਾਈ ਸਟਾਈਲ) ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਕੁੱਝ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਇਹ ਚਟਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3-4 ਤਾਜ਼ੀ ਕੋਲਾਲਬੀ
- 2 ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਜ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਪਰੈਸਲੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਪਾਰਬਿਲ
- ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਕੋਈ ਵੀ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫੋਟੋ ਲਈ ਇੱਥੇ ਦੇਖੋ. ਜੇ ਬੱਲਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬੁੱਢਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਕੋਹਲਬੀ ਤਾਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਦਰਲੀ, ਕੋਮਲ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਨੋਟ: ਕੋਹਲੀਬੀ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਡਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਛਿੱਲ ਕੱਢਣੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. '
- ਵੱਡੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਵੱਢੋ, ਫੇਰ ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੋਹਲਾਬੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ, 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਡਰੇਨ, ਬਰੋਥ ਰਾਖਵੀਂ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਬਣਾਉ ਜਾਂ "ਮਹਿਲਚਵਿਟਸ ਮਰ ਦਿਓ"
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਾਸ ਲਈ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਜਾਂ ਜੂਲੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ.
- ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਰਲਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਜੋੜ ਕੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰੇਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੁਖਾਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਤਕਰੀਬਨ 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੋਥ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੋਹਲ੍ਬੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰਾਹੀਂ
- ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ.
ਕੋਹਲਾਬੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ- ਟ੍ਰਿਏਡ ਸਨੀਟੈਜਲ ਜਾਂ "ਫ਼ਿਕੈਡੇਲੈੱਨ" (ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀਜ਼) ਜਾਂ ਥੋੜੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਬਰੇਡਡ, ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟਸ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹੋਣਗੇ.