ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਬਾਸੀਲੀਕਾਟਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੇਨੋਸਾ ਦੇ ਕਸਬੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਈਸਟਰ-ਟਾਈਮ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ " ਬ੍ਰੋਡੈਟੋ " ਦਾ ਮਤਲਬ "ਬਰੋਥ" ਹੈ, ਇਹ ਸੂਪ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ frittata ਦੇ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ: ਇੱਕ stewed ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਕੁੱਕਿਆ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਡਿਸਟੇਨ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਦੇ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਵਾਈਲਡ ਕਾਰਡੂਨ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਪਾਰਜ, ਇਕ ਹੋਰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਮੀਰ ਮੇਮਣੇ ਨਾਲ ਜੋੜਾ ਹੈ. Cardoons (ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਪਰਿਪੱਕ cardoons) ਕੁਝ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਵੱਢੇ ਡੰਡੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ artichokes ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਕਾਰਡੂਨ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਂਟ ਅਸੰਤਣ ਵਰਗੇ ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਟਿਕ ਦੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਅਸਪੱਗਰਸ (ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਹਰਕਤਾਂ ਵਾਂਗ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹੋਣ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਇਹ ਫਰਿੱਟਾਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਈਸਟਰ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਰਵਾਇਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਈਸਟਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਵਿਆਉਣ ਅਤੇ ਪੁਨਰ ਜਨਮ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ! ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੇਕ-ਆਊਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਦਰਜਨ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਪੋਟੇਰੀਨੋ
- 3 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟ-ਪੱਤਾ
- ਪਲੇਸਲੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਲੇਲੇ ਦੇ 2 ਪਾਊਂਡ ਲੱਤਾਂ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਪੀਲਡ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ - ਡਨ ਹੋਇਆ)
- 2 ਪਾਊਂਡ ਪਤਲੇ ਅਸਪੈਰਗਸ, ਜੰਗਲੀ ਅਸਪੈਗਸ, ਜਾਂ ਆਰਟੀਚੋਕ ਹਿਰਨਾਂ (ਜੇ ਮੋਟੀ ਐਪੀਰੀਰਗਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ਐਫ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡੇ, ਪਨੀਰ, ਪੈਨਸਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਾਲੇ ਪੋਟੇ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਸਕਿਲੈਟ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਇਸ ਨੂੰ (ਅਤੇ ਆਂਡੇ) ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਨੁੱਕਰਾਂ ਅਤੇ ਕੈਨਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਸੈੱਟ ਤੇ ਸੇਕ ਦਿਓ.
- ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 368 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 175 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 343 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |