ਸੋਚੋ ਕਿ ਚਾਵਲਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸ਼ੱਬਤ ਰੋਟੀ ਹੈ? ਦੋਬਾਰਾ ਸੋਚੋ. ਮਾਸਟਰ ਬੇਕਰ ਊਰੀ ਸ਼ੈੱਫਟ, ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੇਹਮਿਮ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਬਰੇਡਜ਼ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਜਾਕਨੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ.
ਸ਼ੈੱਫਟ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, "ਜੈਕਨੂਨ, ਇੱਕ ਹੰਝਰਦਾਰ, ਭਾਰੀ, ਕ੍ਰੇਪੇ-ਆਸਾ ਯੇਮੇਨੇਟ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਸਬਬੱਫ ਬ੍ਰੰਚ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਕਰਵਾਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜ਼ਹੂਬ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਬਜ਼ਰਵਰ ਯਹੂਦੀ ਜਿਹੜੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ (ਜਾਂ ਟੱਬਾ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਟਿਨ ਸੁੱਟੋ) ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਭਠੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਜੂੜ ਵਿਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪੈਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਸੇਕਣਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦੇ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਚੀਵੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ; ਹੋਰ ਮੱਧ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗੇ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੈ. "
ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਪੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਬਰੇਕਿੰਗ ਬਰੇਡਜ਼ ਤੋਂ : ਉੜੀ ਸ਼ੈੱਫਟ (ਆਰਟਿਸਨ ਬੁੱਕਸ) ਦੁਆਰਾ ਇਜ਼ਰਾਇਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਨਵੀਂ ਸੰਸਾਰ . ਕਾਪੀਰਾਈਟ © 2016
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (8 ਕੱਪ) ਆਲ੍ਹਣੇ (11.8%)
- 50 ਗ੍ਰਾਮ (¼ ਪਿਆਲਾ) ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਕੀਤੀ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਗ੍ਰਾਮ (½ ਚਮਚਾ) ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ
- 35 ਗ੍ਰਾਮ (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਚਮਚ ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ) ਜੁਰਮਾਨਾ ਲੂਣ
- 675 ਗ੍ਰਾਮ (2½ ਕੱਪ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 15 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਚਮਚ) ਸਬਜੀ ਤੇਲ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ 5 ਚਮਚੇ) ਬੇਸਟ ਨਹੀਂ ਮੱਖਣ (ਬਹੁਤ ਨਰਮ-ਲਗਭਗ ਪਿਘਲਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਸ਼ੂਗਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਨਮਕ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਠੰਢੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.
2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ: ਆਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ (ਆਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ) ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ.
ਮੱਧ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਚਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਦਿਓ, ਅਤੇ 7 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲੋ : ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ. ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਉਪਰ ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ ਤੂਫਾਨ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਚੱਕਰ ਦੁਆਰਾ ਬੇਸਬੋਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਆਪਣੇ ਥੰਬ ਨੂੰ ਗੇਂਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਉਹ ਹਰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਬੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਕੜੀ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੁਕੋ. 10 ਬੇਸਬਾਲ-ਅਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
4. ਇੱਕ ਓਵਨ ਰੈਕ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦਿਓ: ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੰਬੇ ਚੰਮ ਦੀ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 8-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਸਪਿਨਫਾਰਮ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੂਨੇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਭਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਚਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ (ਇੱਕ ਗੋਲੀ ਜਿਹੀ) ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ. ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਗਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ-ਪੇਪਰ-ਪਤਲੀ-ਆਇਤਾਕਾਰ (ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਹੰਝੂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਫਟਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ- ਪਰ ਡੌਨ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੰਝੂ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ).
ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਆਇਤ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸਿਓਂ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ (ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਗੁਣਾ ਬਣਾਉਣਾ) ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਤੰਗ ਸਿਲੰਡਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੰਗ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਲੰਬਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਮਪੈਨਟ ਪੇਪਰ-ਲਾਈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿਲੰਡਰ ਸੈਟ ਕਰੋ. 3 ਹੋਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕ੍ਰੌਸਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਪਰਤ ਤੇ, ਪਹਿਲੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਗਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅੰਤਿਮ ਦੋ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
6. ਜੈਕਨੁਨ ਨੂੰ ਜਗਾਓ: ਮੱਖਣ ਚੂਰਾ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਦੁੱਗਣੀ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ' ਰਾਤ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੈਕਨਨ ਨੂੰ ਪੀਣਾ.
7. ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਜੈਨੂਨ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ. ਪੈਨ੍ਟ੍ਰਾਉਂਡ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਥਾਲੀ ਤੇ ਜਚੇਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 496 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,133 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |