ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਬੱਚਾ ਸੀ, ਲੋਕ ਡਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਦੇ ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਉਠਾਉਣਗੇ. ਕੋਸੋਰ ਬੇਕਰੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣਾਂ ਨੂੰ "ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਲਾਹ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਿਰਬਾਹਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਹੋਈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਚਲਾਹ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਠੀਕ, ਇਕ ਦਿਨ, ਮੈਂ ਸ਼ਬਾਟ ਲਈ ਚਾਵਲਾ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਾਵਲਾ ਚਾਵਲਾ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ ਸੀ - ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! - ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨ. ਆਟੇ ਸੋਹਣੇ ਚੜ੍ਹ ਗਏ, ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਸੀ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਰਿਕਾਰਡ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਚੂਵੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ, ਇਹ ਰੈਸੈਲੀ ਮੇਰੀ ਗੋਵਿੰਦ-ਚਾਵਲਾ ਬਣ ਗਈ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਟੋਸਟ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- Challah ਲਈ:
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 1/2 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
- 6 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰੇਪਸੀਡ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ
- 4 ਤੋਂ 4 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ (ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲਿਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਹੋਰ
- ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹੱਥ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿਧੀ:
1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿਨੋਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਖਮੀਰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ).
2. ਹੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵਿਜੇਟ ਨਾਲ, ਖੰਡ, ਤੇਲ, ਦੋ ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਦੀ 1 ਕੱਪ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੀਬੀ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਆਖ਼ਰੀ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਿੱਜ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਕੁੱਝ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.
3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲ ਵਾਲੀ ਕਿਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਘਟਾਓ. ਸਾਫ਼, ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ. ਚਾਵਲਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਵੱਲ ਜਾਓ. ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
5. ਆਟਾ ਘਟਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਜਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਨ. ਲੋੜੀਦਾ ਤੌਰ ' ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਵੇਚਣਾ (ਵਿਅੰਜਨ 1 ਵੱਡੇ ਚਾਵਲਾ, 2 ਮਾਧਿਅਮ ਚਲਾਨ, 1 ਮਾਧਿਅਮ ਚਲਾਹ ਅਤੇ 6 ਚਲਾਹ ਰੋਲ, ਜਾਂ 12 ਰੋਲ ਕਰੇਗਾ.)
6. ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਲਾਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਰੋਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ 45 ਮਿੰਟ 1 ਘੰਟੇ ਤਕ ਵਧਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.
7. 350 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ Preheat ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਪਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਲਪਲੇ ਸਿਾਰਾ ਅਤੇ ਸੋਏ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ. ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਲਾਹ ਉੱਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਚਾਵਲਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਤਾ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਢੱਕਿਆ ਢਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਵੱਡੇ ਚਾਵਲਾ ਲਈ 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਮਾਧਿਅਮ ਚਲਾਹ ਲਈ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਰੋਲ ਲਈ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ.
ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਮਾਣੋ!
ਬ੍ਰੇਡ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਧੀ: ਰਾਈਡਰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਮੇਰੀ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਫਿਰ ਆਟਾ, ਫਿਰ ਖਮੀਰ). "ਡਬਲ ਚੱਕਰ ਚੁਣੋ." ਜਦੋਂ ਸਾਈਕਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚਲਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਠਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਉ, ਇੱਕ ਸਾਫ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਮੈਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਇੱਕ preheated 350 ° F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੇਰ ਚਾਵਲਾ ਲਈ 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਮਾਧਿਅਮ challah ਲਈ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਰੋਲ ਲਈ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਦੀ ਖੋੜ ਆਵਾਜ਼. ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 63 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 506 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |