ਸਾਂਫਾਇਰ (ਸਾਲੀਕੋਰਨੀਆ ਯੂਰੋਪਿਆ) ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ਿਆਈ ਵਿੱਚ ਲੂਤ ਮਾਰਸ਼ ਘਾਹ ਨਿੱਕਲੀ ਹੈ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਸ ਦੇ ਰਸੀਲੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਾਚਨ ਸੁਹਾਵਣਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣੇ-ਬਾਣੇ ਲਈ ਬਾਹਰ ਮੰਗਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੀ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਪਾਇਰ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਵਾਗਡੋਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਘਾਹ, ਜਾਂ ਪਿਕਲੀਵੀਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪੌਦੇ ਨੂੰ 'ਡੈਨੀਜ ਬੋਰੁਲੇਸੀ' (ਡੈਨ-ਈਈਜ਼ 'ਬੋਰ-ਯੂਐਚਐਲ-ਯੇ-ਵੇਖੋ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਹਰ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਨਾਈਫੇਰ ਦੇ ਆਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਂਮਿਅਰ ਮਈ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੱਠੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਨੈਂਫਰੇਰ ਨੂੰ 'ਮੀਜ਼' ਜਾਂ 'ਸਟਾਰਟਰ' ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਾਨਫਾਇਰ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦੇ ਅਸਪੱਗਰ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਲਨਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹਾਰਡ ਅੰਦਰਲੇ ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਪਾਰਗ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਾਂਫਾਇਰ ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਜੋ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਹਿਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਜਾਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਖੇਤਰਿਕ ਖਾਣੇ ਅਤੇ 'ਮੀਜ਼' ਵਾਂਗ ਇਹ ਸਟਾਰਟਰ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਗੈਨਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਸੱਪਰਾਫ਼ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁੱਝ ਦਵਾਈ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਕੁ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਹੀ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵੱਖਰੀ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਂਫਾਇਰ (ਲਗਭਗ 2.5 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ 1 ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਣੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਜਾਂ 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਟਾਕਪੈਨ ਲਿਆਓ. ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਂਭੀਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲੂਣ ਨਾ ਜੋੜੋ.
- ਇਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਪੱਟ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਨਮਕ, ਡੰਡਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਓ. ਇਸਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਿਕਸਡ ਸਾਈਂਫੇਰ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਰਕੁੰਕਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਸਪਿਨਰ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨਮੂਨੇ ਦਾ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਸਖਤ ਪਰਤ ਨੂੰ ਮਾਸ ਕੱਢਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ, ਖੋਖਲੇ ਟਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਡਾਂਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਂਮਿਅਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਨਿੰਫਰਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸੰਕੁਜ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਤਖਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸਜਾਏ ਰਹੋ
ਇਹ ਸਲਾਦ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬਹੁਤੇ ਤੁਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਡਾ ਨਾਈਫਾਇਰ ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਤੇਲ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.