ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਰੀ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੌਲਾਨਡੀਜ਼ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਸਜਾਵਟੀ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਾਂਚ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਕ ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਡੀਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੰਡੇ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਰੇੜ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਸਾਈਕਲ ਚਲਾਉਣਾ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ, ਰੰਗੀਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਹ-ਇੰਨੀ ਅਮੀਰ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- Hollandaise Sauce ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚੋਂ 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਸਪਾਰਗਸ ਸਾਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ੇ ਐਪੀਰਾਗਸ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਤ੍ਰਿਪਤ
- 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਆਟਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/8 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਲਾਸਿਕ ਹੌਲਾਨਡੀਜ਼ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਮੱਖਣ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੋਟਾ, ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਹੌਂਡਾਡੀਜ਼ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕਵਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਅੰਡੇ ਤੇ ਲਗਾਓ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ:
- 425 ਐੱਫ ਇੱਕ ਓਵਨ Preheat ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਐਸਪੋਰਾਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.
- ਆਲੂਪੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟਾਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਵਾਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਥੰਧਿਆਈ ਨੂੰ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਭੋਲੇ ਰਹੋਗੇ ਤਾਂ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
ਕਿਵੇਂ ਆਂਡੇ ਕੱਢਣਾ ਹੈ:
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੈਨ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ, ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਸ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ. ਇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ, ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਰਾਮੀਕਿਨ (ਕਸਟਾਰਡ ਕੱਪ) ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਮੇਕਿਨ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਿਪ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਲੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 3 ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਗੋਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਜੂਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਘੁਟਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਨਵਰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਰੇਨ ਵਿਚ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਇਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਲਗਾਓ.
- 4 ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸਪਾਰਗ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਲੂਟੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਛਕਾਉ, ਹਰੇਕ ਸੇਲ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ੀ, ਹੌਟ ਹੌਲੈਂਡਸਾਈਸ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇਕ ਸਿਕੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਪਾਓ. ਅਚਾਨਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਹੌਲਲੈਂਡਾਈ ਨਾਲ ਅਸਥੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਦਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 669 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 504 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 22 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |