ਕਲਾਸਿਕ ਹੋਲਾਨਡੇਜ਼ੇਸ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਗੇ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਓ, ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ Hollandaise Sauce ਹੋਵੇਗੀ.
ਅਜੇ ਵੀ ਘਬਰਾ ਇੱਕ ਪੂਰਨ Hollandaise Sauce ਲਈ ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਾਨੀਲੋ ਅਲਫਾਰੋ ਦੇ ਕਦਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ .
ਹੌਲਾਨਡੇਜ਼ੇਸ ਸਾਓਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਟੋਰਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਹੈ: ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ, ਅਸਪਾਰਜ ਚਿਕਣਾ, ਗ੍ਰੀਨੋਟਰਸ ਚੌਲ਼ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸਹਿਭਾਗੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੋਲਾਨਡੇਜ਼ੇਸ ਸਾਸ ਤੇ ਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ਆਊਸ) ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚਮਚਾ tarragon ਸਿਰਕੇ
- ਪਿੰਚ ਨਮਕ
- ½ ਨਿੰਬੂ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੋਨੇ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵਰਤੋ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ (ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ). ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਰੱਖੋ.
- ਸਿਨਗਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਪੈਨਸਿਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਪਾਓ.
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਪੈਨ ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤੋਲ ਦਿਉ.
- ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫੜਦੇ ਰਹੋ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੜਿੱਕੋ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਟੀਨ ਦੇ ਸੁਭਾਅ - ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫੂਡ ਬੁੱਕ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 497 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 348 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 168 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |