ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਕਸਾਲੀ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਜੋ ਕ੍ਰੇਮ ਔ ਕੈਮਰਲ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਮੇ ਕਾਰਾਮਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ, ਖੁਰਦਲੀ ਮਿਠਆਈ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਸ਼ੋਅ ਸ਼ਾਪ ਹੈ ਪਰ ਚਾਹ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਘਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੁਆਦ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ; ਇਸ ਬਰਸਟ੍ਰੋ ਕਲਾਸਿਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੂਲ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਗਰੇਨਿਊਲ, ਵੰਡਿਆ)
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 8 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲ ਅਤੇ 1/2 ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਕੱਪ caramelize. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ: ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ, ਤੁਸੀਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਤਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਰੀਮੇਲ ਨੂੰ 8 ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਰਿਮਿਮੀਨਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ.
ਹਰ ਰਮੇਕਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਾਰਮਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਥੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੋਟ ਦਿਉ. ਰੈਂਡਮਜ਼ ਨੂੰ 1 1/2-ਇੰਚ ਵਿਚ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਡੂੰਘੀ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ.
Preheat ਅਤੇ 325F ਤੱਕ ਓਵਨ
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਡੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸ਼ੂਗਰ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ 2/3 ਕੱਪ ਹੌਟ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਓ ਲਗਾਤਾਰ ਰੁਕੇ ਹੋਏ, ਸੌੜੇ ਪੜੇ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਟ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰਮੇਮਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਰਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅੱਧੀ-ਅੱਧੀ ਰਾਮਾਨਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕੇਵਲ 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੈਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. (ਓਵਰਕੁੰਕਿੰਗ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿਸ ਲਈ crème au caramel ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.)
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਾਈਮਾਂਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 20 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਹਰ ਰਾਈਮਿਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਫਸੈਟ ਸਪੁੱਟਾਲਾ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ ਅਤੇ ਸੇਲਜ਼ਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਕਸਟਡਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਦਿਨ ਤਕ ਠੰਢਕ ਕਰ ਦਿਓ.
ਇਸ crème ਕਾਰਾਮਲ ਵਿਅੰਜਨ 8 ਸਰਗੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 383 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 186 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 86 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |