ਮਿਰੰਗੀ ਪਾਈ ਟਾਪਿੰਗ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਜਾਂ ਆਮ ਮਾਈਂਡਰੇਜ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇਸ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਵਰਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੱਕਰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿਰੀਂਡੇਨ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਪਾਇ ਭਰਨ 'ਤੇ ਮਿਰਰਿੰਗ ਫੈਲਾਓ. ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਿਰੀਨਿੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 160 F (71.1 C) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ ਮਿਰੀਂਦ ਲਈ, ਇੱਕ preheated 350 F (180 C / Gas 4) ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ 425 F (220 C / Gas 7) 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਘੱਟ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੁਝ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲਾਂ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ.
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਕਲਾਸਿਕ ਲੈਮਨ ਮਿਰੰਗੂ ਪਾਏ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਦੋ-ਅੰਡੇ ਮਿਰੰਗੂ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- ਟਾਰਟਰ ਦਾ 1/8 ਚਮਚਾ ਕਰੀਮ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ, ਤਰਜੀਹੀ ਸੁੰਦਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਤਿੰਨ ਏਗੀਡਿੰਗ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- ਟਾਰਟਰ ਦਾ 1/4 ਚਮਚਾ ਕ੍ਰੀਮ
- 6 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ, ਤਰਜੀਹੀ ਸੁੰਦਰਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ- ਤਰਜੀਹੀ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕੱਚ - ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਘੱਟ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਮਾਰਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਫੰਦੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਵਧਾਓ; ਗੋਰਿਆਂ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਉੱਡਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵੱਡੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਖੰਡ, ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਪਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਕੀਆਂ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਲੋਸੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ , ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੋਟਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ
- ਗਰਮ ਪਾਈ ਭਰਨ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਰੋਕ ਪਾਈ ਦੀ ਭਰਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਪਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਜਾਵਟੀ ਸ਼ਿਖਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਫਲੱਫ ਕਰੋ.
- 350 ਅੰਕਾਂ (180 ਸੀ / ਗੈਸ 4) 'ਤੇ ਕਰੀਬ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ 3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਲਈ ਲਗਪਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲ਼
ਮਿਰੰਗੂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੌਸਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਤਕਨੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲ ਹਨ
- ਰੋਕੋ ਅਤੇ ਬੇਡਿੰਗ - ਬੀਡਿੰਗ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਰਮਾਈ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ
- ਸੁੰਘਣ - ਜੇ ਇਹ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦਾ, ਤਾਂ ਮਿਰਰ ਭਰਨ ਤੇ ਸੁੰਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ meringue ਨੂੰ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਦੇ 1/4 ਚਮਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ. 10 ਜਾਂ 15 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਸ਼ਿਕਾਰਾਂ ਨੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਿਰਰਿੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਪਰ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 73 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 72 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |