ਲੋਬਸਟਰ ਥਰਮਿਡੋਰ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ? ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੋਅਸਟਾਪਪਰ ਹੈ.
ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਇੱਕ ਨਿਊ ਇੰਗਲਡ ਜਾਂ ਸਪੰਨੀ ਲੋਬ੍ਰੇਟਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਟਾਰਗੇਗਨ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇ. ਸ਼ੈਰਿੀ ਵਾਂਗ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲੋਬਸਟਰ ਲਈ :
- 2 ਲੌਬਰਸ
- 2/3 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਬੇਕਮਲ ਸਾਸ ਲਈ:
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਲੋਬਸਰ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ)
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਚੂੰਡੀ ਨਾਈਜੀਗਾ
- ਥਰਮਿਡੋਰ ਲਈ:
- 2/3 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ੈਰੀ (ਖੁਸ਼ਕ)
- 1 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਤਰਲ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਆਈਸਟਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਟਾਰਰਗਨ (ਤਾਜ਼ਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 3/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਪਰਿਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਲੋਬਸਟਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- 400 F ਦੇ ਓਵਨ ਓਵਨ
- ਇੱਕ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਲੌਬਰ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਚੱਕਰ ਦਾ ਕੰਮ ਪੂਛ ਵੱਲ ਕਰੋ ਸਿਰ ਦੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਲੋਬਿਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਬੈਕੈਮਲ ਸਾਓ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ skillet ਜ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਕੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੀਕ ਇਹ ਗੋਲ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ.
- 1/2 ਕੱਪ ਦਾ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਆਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਆਓ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਜੂੱਮਗ. ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਰਿਜ਼ਰਵ
ਥਰਮਿਡੋਰ ਬਣਾਓ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੌਬਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਮੀਟ (ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ) ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ, ਸ਼ੈਰੀ, 1 ਪਿਆਲਾ ਲੋਬ੍ਰਸ ਸਟਾਕ , ਸ਼ਾਰੋਟਸ, ਅਤੇ ਟਾਰਗਰਾਉਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਗਲੇਜ਼.
- ਇਸ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬੇਕਾਮਿਲ-ਗਲਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਕੱਪ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੈਕਫੈਮਲ-ਗਲੇਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਕਰੀਮ-ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾ ਲਵੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ.
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਲੂਣ ਜੋੜੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਤਦ ਲੌਬਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 375 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਖਾਲੀ ਲੌਬਰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਥਰਮਲਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਥੋੜਾ ਕਟੋਰੀਆਂ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਥ੍ਰਮਿਡੋਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਪੋਰਿਕਾ ਛਿੜਕੋ.
ਨੋਟ: ਇਹ ਡਿਸ਼ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆਂ ਚਾਰਡਨਨੇ, ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਲਬਰਿਨੋ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਕੋਟਸ-ਡੂ-ਰੌਨ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1001 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 434 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 5,598 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |