ਇਹ ਕੈਜੋਂ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀਫਿਸ਼ ਇਊਊਫਫੀ ਇੱਕ ਖਰੀਦੀ ਅਮੀਰ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੌਕਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਡੀਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ French ਰੋਟੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ etouffee ਨੂੰ crawfish ਦੀ ਬਜਾਏ shrimp ਨਾਲ ਮੁਫ਼ਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਇਹ ਕ੍ਰਾਈਜ਼ ਸ਼ਿੰਪ ਈਟਊਫਫੀ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ, ਵੰਡਿਆ (8 ਔਂਸ)
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਪੱਤੇ ਥਾਈਮ
- 2 ਕੱਪ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਝੋਲਾ ਸਟਾਕ
- 2 ਪੌਂਡ crawfish ਪੂਛ, peeled
- ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼,
- 2 ਤੋਂ 3 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਬ੍ਰੰਡੀ, ਵਿਕਲਪਿਕ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪੇਸਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਿਘਲ. ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਰੁਕੋ ਜਦ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਿਟਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ .
- ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ; ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਛੀ ਫੜ੍ਹੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਓ.
- ਕਲੋਫ਼ਿਸ਼, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਰੀ; ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਲਿਆਓ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਾਈ ਰੱਖੋ
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜੋ.
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ crawfish etouffee ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੇਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.