ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੀਓਲ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਝੀਲਾਂ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ "ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ" ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਜਾਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਐਟੌਫ਼ਿੀ ਇੱਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਗਮ" ਜਾਂ "ਘਬਰਾਇਆ". ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੰਯੋਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਰੌਕਸ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕ੍ਰਿਓਲ ਈਟਊਫਿੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ
ਬਹੁਤੇ ਕ੍ਰੀਓਲ ਅਤੇ ਕੈਜਿਨ ਮੌਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਆਦ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ੈਂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੇਕ-ਅੱਗੇ ਰੈਸਿਪੀ ਵੀ ਹੈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪਰ ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਡਿਨਸਟੇਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੌਲ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਚਟਾਕ ਲਿਆਓ, ਸ਼ਿੰਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 7 ਚਮਚ ਬੇਅਰਥ ਮੱਖਣ *
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਕੱਪ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਜਾਂ ਹਰਾ ਅਤੇ ਲਾਲ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਦਾ ਸੁਮੇਲ
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 6 ਡੇਚਮਚ ਆਟਾ
- 8 ਔਂਸ ਕਲੈਮ ਜੂਸ ਜਾਂ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
- 1 (14.5 ਆਊਸ) ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਸਪਲੀਅ ਕਣਕ (ਤਰਜੀਹੀ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਡੈਸ਼
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਪਾਉਂਡ ਤਾਜ਼ੀ ਝੀਲਾਂ (ਪਲੀਡ ਅਤੇ ਡੀਵੀਨਡ)
- ਸੇਵਾ ਲਈ, 2 ਕੱਪ ਹਾਟ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
- ਗਾਰਨਿਸ਼:
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਚੋਟੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭਾਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਫ਼ੋਮ ਉਪਰ ਚੜ੍ਹਨ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਤਿੱਖੇ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਫ਼ੋਮ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਬਹੁਤੇ ਨਿਚਲੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਹੋਣਗੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਕੋਈ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਕ ਜਾਦੂ ਰੰਗ ਦੀ ਕੱਚੀ ਸਟੀਰ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚੋ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੌਕਸ ਲਈ 4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚੇ ਹੋਣਗੇ.
- ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਲੂ ਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ.
- ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਰੌਕਸ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਰੰਗ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕਲੇਮ ਜੂਸ ਜਾਂ ਝਾਂਸਾ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕ੍ਰਿਓਲ ਮੌਸਮੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਜੇ ਸਾਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਲੇਮ ਦਾ ਜੂਸ, ਝੱਖੜ ਦਾ ਸਟਾਕ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਧੇਰੇ ਕ੍ਰਿਓਲ ਸੈਸਲਿੰਗ ਅਤੇ ਲੂਣ ਜੋੜੋ.
- ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਹਰ ਇਕ ਸੇਵਾ ਲਈ, ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਜਾਂ ਚੜ੍ਹਦੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕੂਪ ਪਾਓ. ਚੌਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਝੱਖੜ étouffée ਦਾ ਚਮਚਾਓ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਜਾਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੇਡ ਜਾਂ ਰੋਲਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 560 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 301 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,054 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |