ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੱਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਥੱਪੜ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਨਤੀਜੇ ਮਿਲਣਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸਮਝ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਰਿੱਲ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਬੈਸਟ ਸਟੀਕ ਕੀ ਹੈ?
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੀਕ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਟੈਕਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਤ੍ਰਿਪਤ ਨਾ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ ¼ ਇੰਚ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਰੀਬ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਕੋਲਡ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕਿ ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਪਕਾਏ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ, ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਬਰੋਲਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸਟੈਕ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਠੰਢਾ ਇਹ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਿੱਲ ਹਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਸਖਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਹੁਣੇ ਹੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਟੈਕ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਟੇਕ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਛੱਡਦੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਠੋਕਰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਮੀਡੀਅਮ ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਸਟੀਕ ਨਿੱਘਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਰਸੋਈ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਦਿਨ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹਾਸ਼ੀਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਘੇਰਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸਟੀਕਸ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਪੈਂਦਾ.
ਉੱਥੇ ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਸਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਮੋਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਤੇ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਕੋਈ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝਟਕਾ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਲੇਖ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਦੇਖੋ.
ਮੇਲੇਟੇਟ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ
ਅਖੀਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਰਗੜਨ ਲਈ ਆਮ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਮੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ? ਮੱਖਣ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿਲਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਤੇ ਕੁਝ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਸਿੱਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਮੱਖਣ ਠੀਕ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਵਰਤੋ. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ - ਸਟੀਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਟਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਿਲ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉ, ਜਾਂ ਇਹ ਗ੍ਰੇਸ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ: ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਟੈਕਸ