ਸੰਪੂਰਣ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜੈਿਵਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜੂਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਕੱਛ ਵਿੱਚ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਗੋਭੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ-ਰੋਸਟਿੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਵੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਚੂਸੀਆਂ ਤੇ ਚਿਪਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਮਕ (ਕੋਸ਼ਰ)
- 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਵੱਡਾ ਤੂੜੀ ਰੋਸਮੇਰੀ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਆਈ ਸੀਡ)
- 4 ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਹੱਡੀ)
- 2 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਵਿਡਾਲੀਆ)
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸਮੇਰੀ (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚੱਪੀ ਚਮਕ : ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ, 1/4 ਕੱਪ ਕੌਸਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਜਦੋਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਰੋਜੇਮਰੀ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਬਰਫ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਚਲਤਾ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਵੱਡੇ ਜ਼ੀਪਲੌਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਨੀਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਤੋਂ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ. ਬੈਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਜੇ ਕੋਈ ਛੁੱਟੀ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ 4 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ refrigerate. (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਾਓ, ਚੱਪਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨੀਵਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਨਦੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ sprig ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਪੋਟ ਡੱਬਲੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਢੱਕੋ.
- ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਬਣਾਉ : ਮੀਟਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਲੇਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੱਕਰ, ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਈ ਚੰਗੇ ਗ੍ਰਿੰਂਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ
- ਕਵਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 15 ਜਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੌਟ ਕਰੋ , ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਉਹ ਸਾੜਦੇ ਨਹੀਂ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਲਈ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ
- 400 ° F ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਚਿਕਸਿਆਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਰੋਜਮੀਰੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਓਵਨ-ਪ੍ਰਫੁੱਲ ਕਲੀਲੇਟ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਭੂਰਾ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ, 2 ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ. ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਸਕਾਈਲੇਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਦਹੀਂ ਕਰੀਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 138 ° F ਤਕ ਫੌਰੀ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਸਟੀਲੈਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੁਕੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 571 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 34 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 7,275 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |