ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟਿਲਿਨਮ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਾਨਲੇਵਾ ਪੱਖੀ ਅਧਰੰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ. ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟਿਲਿਨਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਹ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅਧਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲੀਨਮ ਕਿੱਥੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
Botulism ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੂਟੈਲਿਜ਼ਮ ਮਿੱਟੀ, ਪਾਣੀ, ਪੌਦਿਆਂ ਤੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ C. ਬੋਟਿਲਿਨਮ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਆਕਸੀਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਅਨਾਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਵਿਚ ਬੌਟਿਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਅਨੋਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਕਸੀਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਰ ਜਾਣਗੇ. ਬੂਟੂਲਿਜ਼ਮ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲੀਨਮ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਬੌਟੂਲਾਜੀਅਸ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ, ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਆਮ ਧਾਗਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਆਕਸੀਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਹੋਈ ਫੂਡ ਦਾ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੋਟਲੀਲਿਜ਼ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ.
ਅਨੌਕਡ ਜਾਂ ਨਾਈਟਰੇਟ-ਫਰੀ ਮੀਟ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟਿਲਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬੋਤਲਿਜ਼ਮ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਭਵ ਸਰੋਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਇੱਕ ਆਕਸੀਜਨ-ਮੁਕਤ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੌਟੂਲਾਜੀਜ਼ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਫੂਡਜ਼
ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬੋਟਲੈਲਿਜਮ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਬੇਕਦਾ ਆਲੂ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਖਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਰ ਇੱਕ ਆਲੂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਹੈ, ਇਸੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੇਕ ਆਲੂ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਆਕਸੀਜਨ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਕਾਏ ਮੀਟਲਾਫ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਨਾਲ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਜੋਖਮ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੌਟੂਲੀਜ਼ਮ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣ
ਬੋਟੂਲੀਜ਼ਮ ਟੌਸੀਨ ਨਰਵਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬੋਤਲੁਝਲੇ ਦੇ ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 18 ਤੋਂ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਅੱਠ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਅੱਠ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬੌਟੂਲੀਸਿਜ਼ਮ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਦਰਸ਼ਣ, ਡਰੋਪੀ ਅੱਖ ਝਮੱਕੇ, ਮੁਸ਼ਕਲ ਬੋਲਣ ਅਤੇ ਨਿਗਲਣਾ ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ. ਬੂਟੂਲਾਜ਼ੀਜ਼ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਮਾਰੀ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ 10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਜੇਕਰ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਬੂਟੂਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਵਿਲੱਖਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਸੀਜਨ-ਮੁਕਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੂਜਾ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਦੂਜੇ ਜਰਾਸੀਮਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਜਿਸਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਰੈਫਰੀਜ੍ਰੇਰੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਨੋਟ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੋਟੁਲਿਲਿਜ਼ ਟੌਸਿਨ (ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਐਸੀਡਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵੀ ਸੀ ਬੋਟਿਲਿਨਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਟੋਸ਼ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਤੁਰੰਤ refrigerate ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਇਹੋ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਫੂਡ- ਬੋਰੇ ਪੈਟੋਜ਼ਨ: