ਤੁਹਾਡਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਕਿਹੜਾ ਹੈ?
ਖਪਤਕਾਰ ਅਕਸਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੰਗ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਗੂੜਾ ਗ੍ਰੇਅ-ਜਾਮਨੀ ਮੀਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਰਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਕੋਈ ਵੀ ਬੁਰਾ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਮਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ.
ਕੀ ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਲਾਲ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ?
ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਰਕਮਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਮਾਈਰੋਗਲੋਬਿਨ ਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰੰਗਦਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੇਸ਼ਾਬ-ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਕਸੀਓਮੋਗਲੋਬਿਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.
ਉਸ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਕਸੀਜਨ-ਪਾਰਮੇਬਲ ਫਿਲਮ ਦੇ ਸਪਸ਼ਟ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਗੈਸ ਬੀਫ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਕਸੀਜਨ ਫਿਲਮ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਚਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਫ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਫ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਰੰਗ ਤੋਂ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਗਰਾਸਫੂਰ ਦਾ ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਕੇਜ ਗ੍ਰੇਸ਼ ਹਰ ਤਰਾਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਵਾ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੇ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਨੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਲੇ ਤੋਂ ਠੀਕ ਦੱਸੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਰਾਬ ਗਊਂਡ ਬੀਫ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਗੰਧਿਤ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਟੱਚ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗਾ.
ਖਰਾਬ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਾ ਲਓ. ਸ਼ੱਕ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਟੇ
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈਂਡਲਿੰਗ
ਈ. ਕੋਲੀ, ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਬੀਫ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਹੀ ਸਾਂਭਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਹੋਰ ਜੀਵਾਣੂ ਐਂਟੀਲੇਟੇਰੀਅਲ ਵਿਗਾੜ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸਤੱਭ ਤੱਤ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੱਕ ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਧਰਤੀ ਦੇ ਬੀਫ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ. ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁਰਲੱਭ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਬੀਫ ਤੋਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. USDA ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸੇਧ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ ਗੋਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਵੇਲੇ ਸਫ਼ਾਈ ਬਹੁਤ ਅਹਿਮੀਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸਥਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕੋ ਛਿੱਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਛਲੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੀਫ ਅਤੇ ਉਲਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ੋਖਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦੋਸ਼ੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.