ਕਾਗੋਚਾ ਟੈਮਪੁਰਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੌਬੋਚ ਸਕਵੈਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਹਲਕੇ batter ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਪੂਰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਬੂੋਤਾ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ tempura ਦੇ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡਿੱਗਣ ਵੇਲੇ ਜਦੋਂ ਕਾਬੋਚੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਕਾਬੋਚ tempura ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਭੁੱਖ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8-10 ਕਬੋਛ (ਪਤਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 3/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਆਈਸ ਕੋਲਡ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਟੈਂਪੜਾ
- ਸਵਾਦ ਡੁਬਕੀ (ਜਾਂ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਬੋਤਲਬੰਦ ਮੈਂਟਯੂ, ਬਹੁ-ਮੰਤਵੀ ਨੂਡਲਸ ਸਾਸ ਲਈ ਆਮ ਸ਼ਬਦ.)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਬੋਚਾ ਟੈਂਪੜਾ ਲਈ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਬਣਾਉ. ਜਾਂ, ਬੌਟਲਡ ਮਾਰਸੇਯੂ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਜਾਂ ਸਿੱਧਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
- ਕਬੋਚਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਾਬੋਓਚਾ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਲ ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਸਫਰੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਬੋਚਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਐਂਟਰੀ ਪੁਆਇੰਟ. ਅੰਦਰਲੇ ਖੋਖਲੇ ਪਾਸੋਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਸਟ੍ਰੈਂਗ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ.
- ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ 8 ਤੋਂ 10 ਪਤਲੇ ਕਬੀਲੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਲਗਭਗ 1/4 - ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਥਿਨਰ ਕਾੰਕੂ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਉਹ ਪਕਾਏਗਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ, ਆਟਾ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਈਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਖਰਾਬ ਤਪ੍ਪੁਰਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ. ਨਿੰਬੂ: ਪੀਲੇ ਵਿਚ ਕਬੋਚੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡਬੋਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ. 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ.
- ਕਬਾਓਵਾ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ tempura batter ਵਿੱਚ ਡਿੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਕਬੋਚੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕਰਕੇ ਤੇਲ ਦਾ ਘੜਾ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਜਾਂ ਟੈਂਪੜਾ ਡਿਸ਼ ਆਊਟ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਧੀਕ ਜਾਣਕਾਰੀ:
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਟੈਂਪੁਰਾ ਸਟੀਰ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਟੈਂਪੜਾ ਬਰੇਟਰ ਰੈਸਿਪੀਟਾਂ ਤੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 100% ਆਟੇ ਹਨ. ਪਰ ਟੈਂਪੜਾ ਦੀ ਚਾਬੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਬਰਫ ਦੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਆਂਗਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟੈਂਪੁਰੀਆ ਪਿੱਤਲ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਵਾਂਗੀ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਅਨੁਕੂਲ ਤਲ਼ਣ ਹਾਲਤਾਂ ਲਈ ਸਥਾਈ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮਾਧਿਅਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 135 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 454 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |