ਥਾਮਪੁਰਾ ਉਦੋਨ ਇਕ ਮੋਟਾ ਕਣਕ ਨੂਡਲਜ਼ (ਉਦੋਨ) ਦਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਕਸਬਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਸੁਗੰਧਤ ਉਤੇਜਿਤ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਟੈਂਪੜਾ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਗਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
Udon soup broth ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਸਾਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਪਾਨੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ: ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਨ . ਨੋਟ ਕਰੋ, ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੁਣੇ ਦੀ ਬਨੀਟੋ ਮੱਛੀ (ਕਾਟਸੂਓ) ਦੀਸ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਔਦਨ ਦੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਬਰੋਥ ਅਲੈਕਸੀਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਹੇਠਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਉਪਜਾਊ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਚਾਰ ਚਮਚੇ (ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ) ਤਕ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੂਰਵ-ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਉਦਨ ਸੂਪ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਜਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਪਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ. ਇਸਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਟੈਂਪੜਾ udon ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ tempura ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੈਂਪੁਰਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਥੋੜਾ ਥਰਮੂਰਾ ਮੁੜ-ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਕੋਟ ਨਾ ਕਰੋ ਟੈਂਪੁਰਾ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਅਵਧੀ ਲਈ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਕੀਤੇ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਡੈਲੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ ਜਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਬਦਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਟੈਂਪੜਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ ਜੋ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਲਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 - 5 ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਟੈਂਪੜਾ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ) ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੈਂਪੜਾ ਜਾਂ ਟੈਂਪਰੇਅ ਟੈਂਪੁਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.)
- 1 pkg ਊਡਨ ਨੂਡਲਸ (ਫ੍ਰੀਜ਼ੈਨ ਸੰਕੀ ਸ਼ੈਲੀ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪ
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਦਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਬਨੀਟੋ ਦੇਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਾ ਕਰੋ)
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਬਨੀਟੋ (ਕਾਟਸੂਬੋਸੀ ਪਾਊਡਰ)
- 1/4 ਸੋਏ ਸਾਸ (ਸ਼ੋਯੂ)
- 1/3 ਕੱਪ ਮਿਰਿਨ (ਮਿੱਠੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ (ਗੰਨਾਟੇਬਲ, ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਦਾਲਾਂ, ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵਿਕਲਪਕ, ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 3 ਟੁਕੜੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਕੇਕ (ਕਾਮਬੋਲੋ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਜਾਪਾਨੀ 7-ਮਸਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੀਲਿੰਗ (ਸ਼ੀਚੀਮਿ ਟੋਗਰਾਸ਼ੀ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਡੈਲੀ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੈਂਪੜਾ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਟੈਂਪੜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਕੀਤੇ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸੁੱਟੀ ਸਟੀਕ ਪੈਨ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਢੱਕੋ) ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹਿਰਨ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ.
- ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪੱਕੀ udon ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਵੱਖਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਜਾਪਾਨੀ-ਸਟਾਈਲ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਅਗਲਾ, ਔਡੋਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਮੱਧਮ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਦਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਜਾਂ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੋਮੈਦਾ ਦਸ਼ੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ) ਅੱਗੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਬਲੀ ਨੂੰ ਲਓ. Udon ਸੂਪ ਨੂੰ ਚੱਖੋ. ਚੋਣਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੰਡ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਹੋਰ ਵਧਾਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ
- Udon noodles ਉੱਤੇ ਲੋਂਡਲ ਦੀ ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਚਿਕਿਤਸਕ tempura ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਹਰੀ ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ. ਜਾਪਾਨੀ 7-ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਸ਼ੀਚਮੀ ਟੋਗਰਾਸ਼ੀ).
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 189 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 28 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 52 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |