ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਖੰਡ ਦੋ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਨਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਖੰਡ ਪਾਮ ਦਰਖ਼ਤ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਾਰੀਖ਼ ਪਾਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋਨੋਂ ਸਾਪ ਵਜੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰਥ ਅਮਰੀਕਨ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਇਕ ਅਮੀਰ ਖੰਡ ਵਿਚ ਪੇਸਟ (ਖਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਚਟਾਨ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿੱਟੂ ਵੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਦੇਖੋ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਮੇਰੇ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ) ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਗੁੱਗਰ' ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗੰਨੇ ਵੀ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖੰਡ ਦਾ ਠੋਸ, ਚੱਟਾਨ).
ਸੁਆਦ
ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇੰਨੀ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਉਹ ਕੇਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੀਟ੍ਰੈਸ਼ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਇਸ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇਕ ਕਾਰਾਮਲ ਵਰਗੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁੜ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਹਲਕਾ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਸਵਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ!
ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਸੁਝਾਅ
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੋਨੋ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਸਮੇਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੀ ਨਕਲ ਦੀ ਖੰਡ ਜਾਂ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਰਮ ਪੇਸਟ ਫਾਰਮ ਜਾਂ ਚੱਟਾਨ ਫਾਰਮ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਪੈਕਜ ਵਿਚ ਰੈਕ ਟਾਈਪ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ "ਕੇਕ" ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੇਖ ਸਕੋ - ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ ).
ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ
ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਨਾਮਾਂ ਦੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਪੈਕੇਜ ਲੇਬਲ ਤੇ ਵੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਸਿਰਲੇਖ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਛਾਪਣਾ ਕਰੋ .
ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸਿਹਤ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਗੋਰਮੇਟ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਇਹਨਾਂ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਸਿਰਫ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਲੱਗੇ ਹਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਐਮੀਮੀਕਲ ਸੂਚਕਾਂਕ (ਲਗਭਗ 35) ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਪਿਕਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ('ਸ਼ੱਕਰ ਉੱਚਾ') ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਐਜ਼ਾਵ ਰਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਿਹਤਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅਰਥ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ (ਚੱਟਾਨ-ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ) ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹਨ ਅਤੇ ਗਲੇ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੂਗਰਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਦੇ ਪੇਸਟ-ਵਰਗੇ ਰੂਪ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਂਗ) - ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸੁਆਦ-ਜਾਂਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜੋੜਿਆ ਹੈ).
ਹਾਰਡ ਕੇਕ-ਨਾਪ ਫਾਰਮ (ਇੱਥੇ ਤਸਵੀਰ) ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਭੂਰੇ-ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੇ ਪਾਊਡਰ (ਮੇਰੀ ਦੂਜੀ ਤਸਵੀਰ ਦੇਖੋ) ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਿਘਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸੁਆਦ ਇਕ ਕਾਰਾਮਲ-ਸੁਆਦ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਲਕਾ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰਹਿਤ ਖਾਣਾ (ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੈਂ ਇਸ ਤਰ • ਾਂ ਕਾਰਨ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੀਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਲਈ ਹਥੇਲੀ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਸ਼ੱਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ).
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲਾਂ (ਥਾਈਂ "ਪਾਮ ਵਾਟਰ" ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਮ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿਖਾਇਆ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ