ਕਾਰਾਮਲ ਟ੍ਰੁਫਲਾਂ ਅਮੀਰ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਟਰੌਫਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਾਮਿਲਿਡ ਖੰਡ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਹਨ. ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰੇ ਹੋਏ ਕਾਰਾਮਲ ਸਾਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੈਲੰਡੀਆਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ, ਅਮੀਰ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬਿਲਕੁਲ ਨਸ਼ਾ ਕਰਦੇ ਹਨ!
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕੈਂਡੀਡੇ ਕਾਕੋ ਨੇਬਜ਼ ਨਾਲ . ਨਿਬਿਆਂ ਦੀ ਤੀਬਰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਸੁਆਦ ਟਰਫਲਾਂ ਲਈ ਇਕ ਉੱਤਮ ਤਾਰੀਫ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਟੌਫਿੀ ਬਿੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਚੁਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕਈ ਵਿਆਪਕ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 2/3 ਕੱਪ ਕਰੀਮ
- 9 ਆਊਂਸ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਚਾਕਲੇਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀ ਕੋਟਿੰਗ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਰਗੇ ਟੌਪਿੰਗ,
- ਟੌਫਈ , ਜਾਂ ਕਾਕਾਓ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਰਾਮਲ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ, crystallization ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੈਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਾਰਮਿਲ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਇਹ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਰੀਮਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਪਾਓ (ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਪੱਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ). ਚੇਤੇ, ਹੀਟਿੰਗ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਰਾਮਲ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਕਾਰਾਮਲ-ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਫਰਮ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ.
- ਟਰਫਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਕ ਕੈਲੰਡਰ ਸਕੋਪ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਵਰਤੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੂੜੋ ਅਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗਨੇਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਟ੍ਰੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਮ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ.
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾ.
- ਕੋਟਿੰਗ ਵਿਚ ਤਾਰਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਕਰੋ, ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਟੂਲ ਜਾਂ ਕੰਡਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਟੌਫਿੀ ਬਿੱਟ, ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਡੇ ਕਾਕੋ ਨੇਬਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ truffles ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿਚ ਠੰਢ ਹੋਣ ਤਕ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 152 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 21 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |