ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਅਮੀਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅੱਗ ਨਾਲ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਰਗਰਮੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸ ਸਕੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਕੀਇੰਗ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪੀਅਰੇ ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ? ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕਾਫੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਣਯੋਗ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ
ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ 500 ਬੀ ਸੀ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਯਾਨ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪੀ ਰਹੇ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮੁਰਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਕੋਕੋ ਦੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ) - ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਵਰਜਨ ਹੈ
ਉਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਪ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਵਿਕਸਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਰਗਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸੀ, ਅਮੀਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲਾਟ ਪੀਤਾ ਸੀ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਫਿਰ ਯੂਰਪ ਵੱਲ ਆਪਣਾ ਰਾਹ ਬਣਾਇਆ
1500 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ, ਐਕਸਪਲੋਰਰ ਕੋਰਟੇਜ਼ ਨੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੀਣ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਠੰਢ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਚਾਰਲਸ ਵੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਪੇਨੀ ਉੱਚੇ ਕਲਾਸ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਮਿੱਠੀ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਵੇਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਖ਼ਬਰ ਸਾਰੇ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ.
ਜਦੋਂ 1700 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਲੰਦਨ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ, ਚਾਕਲੇਟ ਘਰਾਂ (ਅੱਜ ਦੀਆਂ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਾਂਗ) ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਸਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਸਨ.
1700 ਵਿਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਰੋਇਲ ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਫਿਜਿਸ਼ਿਅੰਸ ਦੇ ਪ੍ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਟ ਹੰਸ ਸਲੋਨੇ ਨੇ ਜਮੈਕਾ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣੇ. ਠੀਕ ਹੈ, ਕਈਆਂ ਨੇ ਸਹਿਮਤੀ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ; ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪੀਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਟੂਡੇ
19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪੇਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅੱਜ, ਪਰ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨਿੱਘੇ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਥੋੜਾ ਪਤਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅਤੇ ਗੋਰਮੈਟ ਕਿਸਮਾਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੂਸਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਰਜਨ ਹਨ - ਸਪੇਨ ਦਾ ਮੋਟਾ ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਲਾ ਤਾਜਾ , ਲੱਕੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਚਾਕਲੇਟ ਪੈਰਾ ਮੇਸਾ , ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਿਓਕਕਾਟੱਤਾ ਕਲਾਡਾ , ਜੋ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ.
ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇੰਨੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੌਫੀ ਵੈਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਪਾਊਡਰ ਪੈਕਟ ਅਤੇ ਕੈਨਿਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਤੇ ਅਮੀਰ, ਕੁਝ ਗਹਿਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਵਿਕਾਸ
ਇਹ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਬਣਿਆ ਸੀ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਇਸ ਦੇ ਪੀਣਯੋਗ ਰੂਪ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਗਿਆ. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਡੱਚ ਰਾਜ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਿਰਜਣਾਵਾਂ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੈਨੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ 1876 ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਠੋਸ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.